Geheimer Tipp! Gebratene grüne Bohnen mit chinesischer Wurst – köstliches Hausmannsgericht
In der Saison der geräucherten Fleischwaren sind gepökeltes Schweinefleisch und chinesische Wurst die Stars auf dem Esstisch!
Zutaten
Schritte
Die „hausgemachte“ chinesische Wurst mit warmem Wasser abspülen.
Schräg in Scheiben schneiden.
Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und eventuell vorhandene Fäden entfernen.
Die Bohnen schräg in Stücke schneiden.
Getrocknete Chilischoten, Szechuanpfeffer und gehackten Knoblauch vorbereiten.
In einem Wok oder Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
Die grünen Bohnen hineingeben.
Blanchieren, bis sie gar sind, dann gut abtropfen lassen.
Öl im Wok erhitzen, getrocknete Chilischoten, Szechuanpfeffer und gehackten Knoblauch zugeben und bei schwacher Hitze anrösten.
Die chinesische Wurst hinzufügen und bei schwacher Hitze braten, bis sie Fett auslässt.
Weiter braten, bis sich die Wurst leicht wölbt und der Knoblauch goldbraun ist.
Die grünen Bohnen dazugeben und unter Rühren anbraten, damit sie etwas von dem aromatischen Wurstöl aufnehmen.
Gleichmäßig weiterbraten, dann mit Salz, heller Sojasauce und etwas Hühnerbrühenpulver würzen.
Kurz vor dem Herausnehmen etwas Zucker hinzufügen und alles auf einen Teller geben.
Sofort heiß und duftend servieren!