Secret ! Haricots verts sautés à la saucisse chinoise – délicieux plat maison

Rincez la saucisse chinoise « maison » à l’eau tiède.

Coupez-la en biais.

Lavez les haricots verts, coupez les extrémités et enlevez les fils durs éventuels.

Coupez les haricots en biais.

Préparez les piments secs, les baies de Sichuan et l’ail haché.

Portez de l’eau à ébullition dans un wok ou une casserole et ajoutez une pincée de sel.

Ajoutez les haricots verts.

Blanchissez-les jusqu’à ce qu’ils soient cuits, puis égouttez-les bien.

Faites chauffer de l’huile dans un wok, ajoutez les piments secs, les baies de Sichuan et l’ail haché, puis faites revenir à feu doux.

Ajoutez la saucisse chinoise et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce qu’elle rende sa graisse.

Faites cuire jusqu’à ce que la saucisse se recourbe légèrement et que l’ail devienne doré.

Ajoutez les haricots verts et faites-les sauter pour qu’ils absorbent un peu de l’huile parfumée de la saucisse.

Faites sauter uniformément, puis assaisonnez avec du sel, de la sauce soja claire et un peu de poudre de bouillon de poulet.

Juste avant de retirer du wok, ajoutez un peu de sucre, puis dressez dans une assiette.

Servez aussitôt, bien chaud et parfumé !