Truque secreto! Vagens salteadas com linguiça chinesa: um delicioso prato caseiro

Enxaguar a linguiça chinesa "caseira" com água morna.

Cortá-la em rodelas na diagonal.

Lavar as vagens, aparar as pontas e retirar os fios, se houver.

Cortar as vagens em pedaços na diagonal.

Preparar as pimentas secas, a pimenta-de-sichuan e o alho picado.

Colocar água para ferver em um wok ou panela e adicionar uma pitada de sal.

Acrescentar as vagens.

Branquear até ficarem cozidas e, em seguida, escorrer bem.

Aquecer óleo no wok, adicionar as pimentas secas, a pimenta-de-sichuan e o alho picado, e refogar em fogo baixo.

Adicionar a linguiça chinesa e fritar em fogo baixo até que solte a gordura.

Continuar fritando até a linguiça encurvar levemente e o alho ficar dourado.

Juntar as vagens e saltear para que absorvam parte do óleo aromático da linguiça.

Continuar salteando de maneira uniforme e depois temperar com sal, molho de soja claro e um pouco de caldo de frango em pó.

Pouco antes de tirar do fogo, adicionar um pouco de açúcar e transferir tudo para um prato.

Servir imediatamente, bem quente e aromático!