Bollitos de zongzi adorables
Para el Festival del Bote del Dragón, en Xiachufang todo el mundo prepara zongzi 😊 Yo, por supuesto, también me apunto 😄
Ingredientes
Pasos
«Primera versión» 1. Mezclar la harina, la levadura y el azúcar con el agua para formar una masa. Amasar hasta obtener una masa lisa y dejar fermentar hasta que doble su volumen. 2. Tras la fermentación, volver a amasar la masa para sacar las burbujas de aire. Normalmente yo amaso unos diez minutos (ง •̀_•́)ง, ya cuenta como ejercicio. 3. Tomar un pequeño trozo de masa y amasar con polvo de matcha para obtener una masa de matcha.
Dividir la masa blanca en porciones de 25 g cada una.
Formar bolas, aplanarlas directamente con la palma de la mano y rellenar con pasta de judía roja. (๑• . •๑) Sencillo y claro, ¿verdad?
(๑ec๑）¿Lo veis? Solo hay que presionar para formar un triángulo, y luego redondear cada esquina… Se me olvidó hacer una foto, jaja 😜
Darle la vuelta y quedará así 😄 Se ha convertido en una bolita de arroz onigiri 😁🍙
La masa de matcha ya llevaba demasiado tiempo esperando entre bastidores… Ta-ta ta-ta ta-ta… aquí está（｡ò ∀ ó｡） Estirarla hasta formar un gran disco redondo (ー_ー)!! Yo he usado un cortador de masa para jiaozi; ¿a que parece masa para obleas de jiaozi? 😊 Pero nos estamos desviando… No vamos a hacer jiaozi（＃－.－）
Cortar la «hoja» de matcha en dos mitades iguales y reservar (๑˙ー˙๑)
Mirad la foto (●°u°●) 」 ¿Se entiende…? Tomar una mitad de la hoja de matcha y, como si fuera una bufanda, colocarla desde la punta del triángulo isósceles hasta la esquina inferior… (눈_눈) Quien lo entienda de inmediato, que mire solo la foto e ignore mi torpe explicación
Luego tomar la otra mitad de la hoja de matcha y colocarla en espejo en el otro lado. También aquí: mirad la foto… Queda superchulo, ¿a que sí…? (づ ●─● )づ Ajá… muy chulo (๑°3°๑)
He cometido un error de principiante… Os lo contaré luego ╮（╯＿╰）╭ Estirar la masa blanca muy fina y luego cortarla en tiras y en trocitos pequeños.
Con los pequeños trozos de masa blanca pellizco, pellizco, pellizco… (●✿∀✿●) Y salen lacitos pequeños y bonitos 🎀
Mirad la foto: primero se enrolla la tira larga alrededor, y luego se fija el pequeño lazo 😄; queda aún más mono.
Los otros pequeños zongzi también suben al escenario (*∩ω∩)
Todos juntos (*∩ω∩)… bueno, para ser exactos, todos los bollitos de zongzi. Después de darles forma, dejarlos levar 20 minutos, y luego cocer al vapor 10 minutos y apagar el fuego. (ง •̀_•́)ง… En cuanto apaguéis el fuego, podéis hacer lo que queráis. Después de dar una vueltecita, volved y abrid la tapa, si no os arrepentiréis (눈_눈) Por la noche es difícil hacer fotos bonitas; ya me conformo con que no hayan quedado hechos papilla. El «error de principiante» del que hablaba fue que las cintas y los lazos los estiré demasiado finos y al final no quedaron tan bonitos (ﾉ_ _)ﾉ
Primer plano
Foto individual
Hora de comer zongzi 😄
«Segunda versión» – siguiendo las fotos de la profesora Wang Meiji Ingredientes ① Harina para bizcochos: 100 g Azúcar: 3 g Levadura: 1 g Agua: aprox. 50 g Aceite: un poco ② Polvo de espinaca: un poco Polvo de levadura de arroz rojo: un poco Polvo de calabaza: un poco Polvo de carbón negro: un poco Mezclar bien los ingredientes del punto 1, amasar hasta obtener una masa lisa y separar 120 g de masa blanca. Para la masa verde, amasar 30 g de masa con polvo de espinaca. Dividir el resto de la masa en tres partes y teñirlas por separado con polvo de levadura de arroz rojo, polvo de calabaza y polvo de carbón.
Dividir la masa blanca en porciones de 40 g cada una y formar bolas.
Aplanarlas ligeramente.
Con una mano presionar la masa con la palma, y con la otra, desde la izquierda, empujar hacia dentro con una rasqueta.
Cambiar de mano y empujar desde la derecha; así se forma un triángulo aproximado.
Hacer lo mismo con el tercer lado. Luego colocar la rasqueta en plano y presionar. Como al presionar la masa sube, hay que volver a aplanarla un poco.
Aspecto después de presionar y compactar
Dividir la masa de espinaca en porciones de 5 g y formar rollitos ovalados.
Estirar hasta que tenga aproximadamente la mitad del tamaño de la rasqueta.
Marcar líneas con la rasqueta.
Pincelar con agua y pegar sobre la masa blanca, cruzado a izquierda y derecha, como en la foto.
Formar tiras finas con la masa teñida de calabaza.
Primero cruzarlas.
Empujar hacia el centro para formar un lazo.
Pincelar la tira amarilla con agua y fijarla en el centro.
Después de colocar el lazo, añadir también ojos y mejillas sonrojadas. En verano, dejar levar media hora a temperatura ambiente; en invierno, dejar levar media hora en el horno a 30 °C y 60 % de humedad; y después cocer al vapor durante 10 minutos.
Zongzi
Superadorable