Petits pains zongzi mignons

« Première version » 1. Mélanger la farine, la levure et le sucre avec l’eau pour former une pâte. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. 2. Après la levée, pétrir de nouveau pour chasser les bulles d’air. En général je pétris une dizaine de minutes (ง •̀_•́)ง c’est du sport. 3. Prélever une petite portion de pâte et y incorporer la poudre de matcha pour obtenir une pâte au matcha.

Diviser la pâte blanche en portions de 25 g chacune.

Façonner en boules, aplatir directement avec la paume de la main, et garnir de pâte de haricots rouges. (๑• . •๑) Simple et clair, non ?

(๑e؂c๑）Vous voyez, pincez pour former un triangle, puis arrondissez chaque angle… J’ai oublié de prendre une photo, haha 😜

Retournez-le et ça donne ceci 😄 C’est devenu une boule de riz onigiri 😁🍙

La pâte au matcha attendait trop longtemps dans les coulisses… Ta-da ta-da ta-da… la voilà（｡ò ∀ ó｡） Étalez-la en une grande galette ronde (ー_ー)!! J’ai utilisé un emporte-pièce pour raviolis pour la découper, ça ressemble à des feuilles de raviolis, non ? 😊 Mais on s’éloigne du sujet… On ne fait pas des raviolis（＃－.－）

Couper la feuille de matcha en deux moitiés égales et réserver (๑˙ー˙๑)

Regardez la photo (●°u°●)​ 」 C’est clair… ? Prendre une moitié de la feuille de matcha et la poser comme une écharpe de la pointe du triangle isocèle jusqu’à l’angle du bas… (눈_눈) Les malins, contentez-vous de regarder la photo et ignorez ma description maladroite

Puis prendre l’autre moitié de la feuille de matcha et la poser symétriquement de l’autre côté. Là encore, regardez la photo… Trop classe, non… (づ ●─● )づ Mm-hmm… classe (๑°3°๑)

J’ai fait une erreur de débutante… J’en parlerai plus tard ╮（╯＿╰）╭ Étaler la pâte blanche finement, puis la couper en bandes et en petits morceaux.

Avec les petits morceaux de pâte blanche, je pince, je pince, je pince… (●✿∀✿●) Et de jolis petits nœuds papillon 🎀 apparaissent

Regardez la photo : d’abord enrouler la longue bande autour, puis fixer le petit nœud 😄 et ça devient encore plus mignon.

Les autres petits zongzi font aussi leur entrée (*∩ω∩)

Tout le monde ensemble (*∩ω∩)… enfin non, tous les petits pains zongzi. Une fois façonnés, laisser lever 20 minutes, puis cuire à la vapeur 10 minutes et couper le feu. (ง •̀_•́)ง… Une fois le feu coupé, vous êtes libre de faire ce que vous voulez. Après avoir fait un petit tour, revenez ouvrir le couvercle, sinon vous le regretterez (눈_눈) Il est difficile de faire de belles photos le soir ; je suis déjà contente qu’ils ne se soient pas transformés en bouillie. L’« erreur de débutante » dont je parlais, c’est que les brides et les petits nœuds étaient étalés trop finement et qu’au final ce n’était pas très beau (ﾉ_ _)ﾉ

Gros plan

Photo en solo

C’est l’heure de manger des zongzi 😄

« Deuxième version » – d’après les photos de l’enseignante Wang Meiji Ingrédients ① Farine pour génoise : 100 g Sucre : 3 g Levure : 1 g Eau : environ 50 g Huile : un peu ② Poudre d’épinard : un peu Poudre de riz rouge fermenté : un peu Poudre de potiron : un peu Poudre de charbon noir : un peu Bien mélanger les ingrédients 1, pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse, puis prélever 120 g de pâte blanche. Pour la pâte verte, pétrir 30 g de pâte avec de la poudre d’épinard. Diviser le reste de pâte en trois parts et incorporer séparément la poudre de riz rouge fermenté, la poudre de potiron et la poudre de charbon noir pour les colorer.

Diviser la pâte blanche en portions de 40 g et les façonner en boules.

Les aplatir légèrement.

En appuyant sur la pâte avec une paume, utiliser l’autre main pour pousser depuis la gauche avec un coupe-pâte.

Changer de main et pousser depuis la droite ; on voit alors apparaître une forme de triangle grossier.

Faire de même pour le troisième côté. Puis poser le coupe-pâte à plat et appuyer. Comme le fait de pincer fait gonfler la pâte, il faut la réaplatir un peu.

Aspect après avoir pressé et pincé

Diviser la pâte aux épinards en morceaux de 5 g et les rouler en forme ovale.

Les étaler, à peu près à la moitié de la taille du coupe-pâte.

Utiliser le coupe-pâte pour y tracer des lignes.

Badigeonner d’eau et coller sur la pâte blanche, en croisant à gauche et à droite comme sur la photo.

Rouler la pâte colorée au potiron en fines bandes.

Les croiser d’abord.

Pousser vers le centre pour former un nœud.

Badigeonner la bande jaune d’eau et la coller au milieu.

Après avoir ajouté le nœud, ajouter les yeux et le rose aux joues. En été, laisser lever à température ambiante pendant une demi-heure ; en hiver, faire pousser au four à 30 °C et 60 % d’humidité pendant une demi-heure ; puis cuire à la vapeur 10 minutes.

Zongzi

Super mignons