귀여운 찐빵 모양의 쭝즈

「버전 1」 1. 박력분, 이스트, 설탕을 물과 섞어 반죽을 만듭니다. 매끈해질 때까지 치대고, 두 배 크기가 될 때까지 발효시킵니다. 2. 발효가 끝나면 반죽을 한 번 더 치대어 안의 기포를 빼줍니다. 저는 보통 10분 정도 치대요 (ง •̀_•́)ง 딱 운동이 되거든요. 3. 잘게 떼어 낸 반죽에 말차 파우더를 섞어 반죽해 말차 반죽을 만듭니다.

흰 반죽을 25 g씩 나눕니다.

동그랗게 빚은 다음 손바닥으로 그대로 눌러 편 뒤에 안에 팥소를 넣어 감쌉니다. (๑• . •๑) 간단하고 이해하기 쉽죠?

(๑e؂c๑）그렇죠? 꾹꾹 집어 올려 삼각형으로 만든 뒤에 모서리를 동글동글하게 다듬기만 하면 돼요… 이 부분 사진 찍는 걸 깜빡했네요, 하핫 😜

뒤집으면 이런 느낌입니다😄 삼각김밥 같은 동글동글한 모양이 되었어요😁🍙

말차 반죽은 내내 무대 뒤에서 출연만 기다리고 있었는데… 타따타따타따… 드디어 등장입니다（｡ò ∀ ó｡） 큰 원이 될 때까지 밀어 펼칩니다 (ー_ー)!! 저는 만두피 커터를 썼어요; 왠지 만두피처럼 보이지 않나요?😊 하지만 잠깐 옆길로 샜네요… 지금 만드는 건 만두가 아니랍니다（＃－.－）

말차 ‘잎사귀’를 반으로 잘라 두세요 (๑˙ー˙๑)

사진을 봐 주세요 (●°u°●)​ 」 느낌이 전해지나요…？ 말차 잎사귀 절반을 집어 머플러처럼 이등변삼각형의 윗 꼭짓점에서 아랫모서리 쪽으로 감아 줍니다… (눈_눈) 한눈에 이해되신 분은 사진만 보고, 제 복잡한 설명은 패스하셔도 돼요

남은 말차 잎사귀 반쪽을 반대쪽에서 좌우 대칭이 되도록 감아 줍니다. 여기도 사진을 참고해 주세요… 엄청 귀엽지 않나요…？ (づ ●─● )づ 응… 정말 귀여워요 (๑°3°๑)

초보 티 나는 실수를 저질렀답니다… 그 이야기는 나중에 할게요 ╮（╯＿╰）╭ 흰 반죽을 얇게 밀어 가늘게 길게 자른 뒤 잘게 썹니다.

잘게 자른 흰 반죽을 집고, 또 집고, 또 집으면… (●✿∀✿●) 작고 귀여운 리본이 된답니다 🎀

사진처럼 먼저 가는 띠를 한 바퀴 두른 뒤에 그 위에 작은 리본을 고정합니다😄 그러면 더더욱 귀여워져요.

다른 작은 쭝즈들도 속속 등장합니다 (*∩ω∩)

다 같이 모여서 (*∩ω∩)… 정확히 말하자면 쭝즈 모양 찐빵들이 다 모였어요. 모양 잡기가 끝나면 20분 정도 2차 발효를 한 뒤 10분간 찌고 불을 끕니다. (ง •̀_•́)ง… 불을 끄고 나서는, 잠깐 다른 거 하셔도 괜찮아요. 좀 지나서 돌아와서 뚜껑을 여세요, 안 그러면 후회합니다 (눈_눈) 밤에는 예쁜 사진 찍기가 힘들어서, 흐물거리지 않기만 해도 만족했어요. 아까 말한 ‘초보 실수’는 리본과 띠를 너무 얇게 밀어서 완성된 모양이 그다지 예쁘지 않았다는 거예요 (ﾉ_ _)ﾉ

클로즈업 샷

하나씩 찍은 사진

쭝즈 타임입니다 😄

「버전 2」― 왕메이치 선생님의 사진을 참고했습니다 재료 ① 박력분: 100 g 설탕: 3 g 드라이이스트: 1 g 물: 약 50 g 기름: 少々 ② 시금치 파우더: 少々 홍국 파우더: 少々 단호박 파우더: 少々 대나무숯 파우더: 少々 1의 재료를 잘 섞어 매끈한 반죽이 되도록 치대고, 흰 반죽을 120 g 덜어 둡니다. 초록색 반죽용으로, 시금치 파우더를 30 g의 반죽에 섞어 반죽합니다. 남은 반죽은 3등분하여 각각에 홍국 파우더, 단호박 파우더, 대나무숯 파우더를 넣어 색을 냅니다.

흰 반죽을 40 g씩 나누어 둥글게 빚습니다.

살짝 눌러 평평하게 만듭니다.

한 손바닥으로 반죽을 누르고, 다른 손으로는 왼쪽에서 카드(스크래퍼)를 대어 안쪽으로 밀어 넣습니다.

손을 바꾸어 오른쪽에서도 밀어 넣어 삼각형에 가까운 모양을 만듭니다.

세 번째 변도 같은 방식으로 정리합니다. 그다음 카드를 가로로 놓고 눌러 주세요. 누르면 반죽이 위로 봉긋해지니, 한 번 더 살짝 눌러 평평하게 합니다.

눌러 모양을 정리한 뒤의 모습

시금치 반죽을 5 g씩 나누어 타원형 막대 모양으로 만듭니다.

카드 길이의 절반 정도가 될 때까지 길게 늘립니다.

카드로 홈을 내 주세요.

물을 바르고 흰 반죽 위에 붙인 뒤, 사진처럼 양쪽에서 교차시킵니다.

단호박 파우더로 색을 낸 반죽을 가는 띠 모양으로 만듭니다.

먼저 띠를 교차시킵니다.

가운데 쪽으로 밀어 넣어 리본 모양을 만듭니다.

노란 띠에 물을 발라 가운데 고정합니다.

리본을 달았으면 눈과 볼의 홍조도 만들어 줍니다. 여름에는 실온에서 30분, 겨울에는 오븐 30℃·습도 60％에서 30분 정도 발효한 뒤 10분간 찝니다.

쭝즈

정말 엄청 귀여워요