Pãezinhos de zongzi adoráveis

«Primeira versão» 1. Misture a farinha, o fermento e o açúcar com a água para formar uma massa. Sove até ficar lisa e deixe fermentar até dobrar de volume. 2. Depois da fermentação, volte a sovar a massa para expulsar as bolhas de ar. Normalmente eu sovo uns dez minutos (ง •̀_•́)ง, já conta como exercício. 3. Pegue um pequeno pedaço de massa e sove com o pó de matcha para obter uma massa de matcha.

Divida a massa branca em porções de 25 g cada.

Modele bolinhas, achate diretamente com a palma da mão e recheie com pasta de feijão‑azuki. (๑• . •๑) Simples e direto, né?

(๑e؂c๑）Viu só? É só ir apertando para formar um triângulo, e depois arredondar cada cantinho… Esqueci de tirar foto dessa parte, haha 😜

Vire ao contrário e vai ficar assim 😄 Virou uma bolinha de arroz tipo onigiri 😁🍙

A massa de matcha já ficou tempo demais esperando nos bastidores… Tã-tã tã-tã tã-tã… aqui está ela（｡ò ∀ ó｡） Abra até formar um grande disco redondo (ー_ー)!! Eu usei um cortador de massa de jiaozi; não parece massa de pastel de jiaozi? 😊 Mas estamos fugindo do assunto… Não é jiaozi que vamos fazer（＃－.－）

Corte a “folha” de matcha em duas metades iguais e reserve (๑˙ー˙๑)

Olhem a foto (●°u°●)​ 」 Deu para entender…? Pegue uma metade da folha de matcha e, como se fosse um cachecol, coloque da ponta do triângulo isósceles até o canto inferior… (눈_눈) Quem entender de cara, é só olhar a foto e ignorar minha explicação toda enrolada

Depois pegue a outra metade da folha de matcha e coloque em espelho do outro lado. Aqui também: olhem a foto… Fica superfofo, não fica…? (づ ●─● )づ Aham… bem fofo mesmo (๑°3°๑)

Cometi um erro bem de principiante… Depois conto para vocês ╮（╯＿╰）╭ Abra a massa branca bem fininha e depois corte em tiras e em pedacinhos pequenos.

Com os pedacinhos de massa branca belisca, belisca, belisca… (●✿∀✿●) E viram laçinhos pequenos e fofos 🎀

Olhem a foto: primeiro enrole a tira comprida em volta, e depois fixe o lacinho pequeno 😄; fica ainda mais fofo.

Os outros pequenos zongzi também sobem ao palco (*∩ω∩)

Todos juntos (*∩ω∩)… bom, para ser exata, todos os pãezinhos de zongzi. Depois de modelar, deixe crescer por 20 minutos, e então cozinhe no vapor por 10 minutos e desligue o fogo. (ง •̀_•́)ง… Assim que desligar o fogo, pode ir fazer o que quiser. Depois de dar uma voltinha, volte e abra a tampa, senão vai se arrepender (눈_눈) À noite é difícil tirar fotos bonitas; já fico feliz de não terem virado uma papa. O “erro de principiante” de que falei foi que as fitas e os laços eu abri fino demais e no fim não ficaram tão bonitos (ﾉ_ _)ﾉ

Close‑up

Foto individual

Hora de comer zongzi 😄

«Segunda versão» – seguindo as fotos da professora Wang Meiji Ingredientes ① Farinha para bolo: 100 g Açúcar: 3 g Fermento biológico: 1 g Água: aprox. 50 g Óleo: um pouco ② Pó de espinafre: um pouco Pó de levedura de arroz vermelho: um pouco Pó de abóbora: um pouco Pó de carvão vegetal: um pouco Misture bem os ingredientes do item 1, sove até formar uma massa lisa e separe 120 g de massa branca. Para a massa verde, sove 30 g de massa com o pó de espinafre. Divida o restante da massa em três partes e tinja separadamente com o pó de levedura de arroz vermelho, o pó de abóbora e o pó de carvão.

Divida a massa branca em porções de 40 g e faça bolinhas.

Achate levemente.

Com uma mão pressione a massa com a palma, e com a outra, pela esquerda, empurre para dentro com uma espátula/cortador de massa.

Troque de mão e empurre pela direita; assim se forma um triângulo aproximado.

Faça o mesmo com o terceiro lado. Depois coloque a espátula na horizontal e pressione. Como ao pressionar a massa sobe, é preciso achatar um pouco de novo.

Aspecto depois de prensar e compactar

Divida a massa de espinafre em porções de 5 g e faça rolinhos ovais.

Abra até ficar com aproximadamente metade do tamanho da espátula.

Marque linhas com a espátula.

Pincele com água e cole sobre a massa branca, cruzando à esquerda e à direita, como na foto.

Faça tiras finas com a massa tingida com pó de abóbora.

Cruze primeiro as tiras.

Empurre para o centro para formar um laço.

Pincele a tira amarela com água e fixe no centro.

Depois de colocar o laço, faça também os olhinhos e as bochechas coradas. No verão, deixe crescer por meia hora em temperatura ambiente; no inverno, deixe crescer por meia hora no forno a 30 °C e 60 % de umidade; e depois cozinhe no vapor por 10 minutos.

Zongzi

Superfofo