Pain en nœud rose à une fermentation unique (Mon cœur palpite) B74
La teinte rose créée par la poudre de riz rouge fermenté et la farce sucrée de haricots rouges dans le nœud papillon fait battre mon cœur ce week-end orageux. Avec les feuilles vertes dans le jardin, que vous l'admiriez ou le teniez, c'est d'une beauté époustouflante et d'une pureté douce. Une tasse de thé aux chrysanthèmes, une lecture tranquille, et la chaleur persistante du pain s'harmonisent parfaitement avec la chaleur du corps, créant un lien harmonieux. —— Temps de préparation : 7-4 Température ambiante : 27,5°C Humidité : 83% (jour pluvieux) Recette pour 6 pièces dans un moule carré de 28 cm. Il existe également une autre version "Pain en nœud bicolore aux épinards (Mes jours de jeunesse, avec seulement 10 minutes de levée)" http://www.xiachufang.com/recipe/104777813/
Ingrédients
Étapes
Rassemblez tous les ingrédients ;
Roulez la pâte de haricots rouges en 6 boules, 25g chacune ;
Mélangez tous les ingrédients sauf le beurre, pétrissez jusqu'à obtenir un film épais, puis ajoutez le beurre ramolli et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte passe le test de la fenêtre ;
Pas besoin de reposer la pâte : divisez-la en 6 portions égales, façonnez-les en boules et couvrez-les de film plastique pour éviter qu'elles ne sèchent ;
Prenez la première boule, abaissez-la, enveloppez une boule de pâte de haricots rouges, fermez hermétiquement et façonnez en boule ronde ;
Placez le côté scellé vers le bas et abaissez à nouveau ;
Utilisez un couteau pour couper des bandes sur la partie supérieure pour le nœud et une coupe unique sur le bas, laissant le centre intact ;
Coupez les côtés gauche et droit en deux sections supplémentaires ;
Soulevez la partie centrale de la section gauche, alignant les parties supérieure et inférieure côte à côte ;
Repliez la partie centrale, répétez pour le côté droit ;
Enveloppez la bande vers le bas et ajustez légèrement pour former le nœud ;
Placez toutes les pâtes préparées sur une plaque de cuisson ;
Placez la plaque dans le four avec un récipient d'eau (au-dessus de 80°C) au fond pour le repos (levée) pendant 15 minutes, puis préchauffez le four à 180°C/190°C. Saupoudrez légèrement la pâte de farine et faites cuire pendant 20 minutes. Laissez refroidir et conservez dans un récipient hermétique par la suite.
Produit final 1
Produit final 2
Produit final 3
Produit final 4
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Produit final 11
Produit final 12