Roti panggang super lezat dengan Oreo dan cokelat! Pilihan terbaik untuk pecinta cokelat!

Siapkan bahan-bahan untuk adonan. Karena daya serap bisa bervariasi tergantung merek tepung, sisakan sebagian cairan untuk cadangan.

Masukkan bahan-bahan adonan (kecuali mentega dan choco chip) ke dalam mangkuk mixer. Campur dengan kecepatan rendah hingga merata, lalu mulai mengaduk dengan kecepatan sedang-tinggi.

Adon hingga membangun sekitar 80% gluten dan membentuk lapisan yang elastis.

Tambahkan mentega suhu ruang ke adonan, lalu campur perlahan hingga mentega menyatu. Setelah mentega terserap, aduk kembali dengan kecepatan sedang-tinggi.

Uleni hingga membentuk lapisan tipis transparan (uji windowpane).

Tambahkan choco chip, lalu campur dengan kecepatan rendah hingga merata sebelum mengeluarkan adonan dari mangkuk.

Masukkan adonan ke dalam wadah fermentasi dan mulai fermentasi pertama. Pengaturan: suhu 25°C, kelembapan 60%, sekitar 1 jam. Alternatifnya, masukkan wadah dengan air panas ke oven dan tutupi adonan dengan plastik untuk menjaga kelembapan.

Siapkan bahan untuk isian cokelat selama fermentasi.

Lelehkan cokelat dan krim kental dengan metode double boiler, campur hingga merata lalu dinginkan.

Setelah fermentasi selesai, pastikan adonan telah mengembang dua kali lipat. Tekan dengan jari yang ditaburi tepung; jika bekas tidak kembali, fermentasi selesai.

Tekan lembut untuk mengeluarkan gas, lalu gulung adonan.

Balik adonan dan gulung menjadi persegi panjang dengan ukuran 45 cm x 18 cm.

Oleskan isian cokelat di atas adonan dan taburi Oreo hancur, sisakan sedikit ruang di tepi.

Lipat dari atas ke bawah dan tekan tepi untuk menutup.

Potong-potong adonan menjadi beberapa bagian, tetap biarkan bagian atas utuh.

Pilin setiap bagian beberapa kali dan tekan ujungnya ke meja kerja untuk memperbaiki bentuk.

Gulung adonan dari atas ke bawah.

Masukkan ke dalam cetakan dan lakukan fermentasi kedua. Pengaturan: suhu 35°C, kelembapan 80%, sekitar 1 jam.

Ketika fermentasi mencapai 90%, panggang di oven yang sudah dipanaskan. Panggang dengan suhu atas 160°C dan bawah 190°C selama sekitar 30 menit. Sesuaikan waktu dan suhu dengan karakteristik oven Anda.

Segera setelah dipanggang, ketuk ringan cetakan untuk membuang uap, keluarkan dari cetakan, dan dinginkan di rak. Hati-hati terhadap luka bakar!