오레오와 초콜릿으로 만든 초맛있는 토스트! 초콜릿 애호가라면 필수인 최고의 선택!

반죽에 필요한 재료를 준비하세요. 밀가루 브랜드에 따라 흡수율이 다를 수 있으므로 일부 액체를 남겨 대비하세요.

믹싱 볼에 반죽 재료(버터와 초코칩 제외)를 넣습니다. 1단계로 고르게 섞은 후 중고속으로 반죽을 시작하세요.

반죽이 약 80% 이상 글루텐이 형성되어 두꺼운 막을 형성할 때까지 반죽합니다.

실온에 둔 버터를 추가하고 1단계로 섞으며 반죽에 버터가 섞이도록 합니다. 버터가 흡수된 후 중고속으로 다시 반죽하세요.

얇고 투명한 막(윈도우 패인 테스트)이 형성될 때까지 반죽합니다.

초코칩을 추가하고, 고르게 섞일 때까지 1단계에서 섞은 후 볼에서 반죽을 꺼냅니다.

발효 전용 용기에 반죽을 넣고 1차 발효를 시작합니다. 설정: 온도 25°C, 습도 60%, 약 1시간. 또는 오븐에 온수를 담은 용기를 두고 반죽을 랩으로 덮어 습기를 유지하는 방법도 가능합니다.

발효 중에 초콜릿 필링 재료를 준비합니다.

초콜릿과 생크림을 중탕으로 녹여 섞은 뒤 식혀줍니다.

발효가 끝난 후 반죽이 두 배로 부풀어 올랐는지 확인합니다. 밀가루를 묻힌 손가락으로 눌러 자국이 돌아오지 않으면 발효 완료입니다.

가볍게 눌러 가스를 제거한 후 반죽을 펼칩니다.

반죽을 뒤집어 45cm x 18cm 크기의 직사각형으로 펼칩니다.

반죽에 초콜릿 필링을 바르고 부서진 오레오를 뿌립니다. 끝부분에 약간의 여유를 둡니다.

상단에서 하단으로 접어 끝을 눌러 밀봉합니다.

상단을 남겨둔 채로 반죽을 여러 조각으로 자릅니다.

각 조각을 몇 번 꼬아 끝을 작업대에 눌러 고정합니다.

위에서 아래로 반죽을 말아올립니다.

틀에 넣고 2차 발효를 합니다. 설정: 온도 35°C, 습도 80%, 약 1시간.

발효가 90% 진행되면 예열된 오븐에서 굽습니다. 윗불 160°C, 아랫불 190°C에서 약 30분 구워주세요. 오븐 특성에 따라 시간과 온도를 조정하세요.

구운 직후 틀을 가볍게 두드려 증기를 빼고 틀에서 꺼낸 뒤 그릴에 식힙니다. 화상에 주의하세요!