蒸しブリオッシュのキャラクター (ペッパピッグとスージー・シープ)

発酵赤米粉以外の材料をすべて混ぜ、均一な生地を作ります。55gの白い生地を取り分けます。100gを取り、少量の発酵赤米粉を加えて淡いピンク色の生地を作ります。さらに40gを取り、濃い赤色の生地にします。

ペッパピッグの形を作り始めます。ピンク色の生地を25gずつ三等分します。

ピンク色の生地の一部を取り、空気を抜いて楕円形に整え、軽く押します。

写真のような形にするため、ハサミを使ってカットします。

約2gの生地を取り出し、それを1gずつ二分割します。空気を抜き、小さな滴形に成形します。

耳を作るために、それらを生地の上部に配置します。鼻を作るために、約0.2gの生地を小さな丸い形にして配置します。他のピンクの生地でも同様に行います。

赤い生地を10gずつ三等分にします。

各部分の空気を抜き、滴形に成形します。

牛乳を接着剤として使用して、頭の下部に配置します。他の部分も同様に行います。

次にスージー・シープの形を準備します。白い生地を23gずつ二等分します。

各部分の空気を抜き、滴形に成形します。

耳を作るため、白い生地を1gずつ四等分にします。

空気を抜き、生地を丸めて耳の形にします。

ピンク色の生地を10gずつ二等分し、空気を抜いて滴形に成形します。

ピンク色の部分を白い部分の下に牛乳を接着剤として置き、他の部分も同様に行います。

最後に白い生地を平らにし、10個の小さな丸を口金を使って切り出します。

白い丸を目の部分として配置します。濃い赤い生地を少量取り、空気を抜いて伸ばし、ほっぺた用の丸を作ります。ブリオッシュを熱い湯の上約3cmの位置で発酵させ、押してゆっくり戻るまで待ちます。中弱火で18分蒸し、火を消して5分後に蓋を開けてください。

白い丸を目の部分として配置します。淡いピンク色の生地を少量取って空気を抜き、丸く伸ばしてほっぺた用の丸を作ります。残りの生地で小さな赤い花を作り、廃棄を防ぎます。すべてのブリオッシュを熱い湯の上約3cmの位置で発酵させ、押してゆっくり戻るまで待ちます。中弱火で18分蒸し、火を消して5分後に蓋を開けてください。

蒸し上がったら、食品用黒ペンを使って目と鼻の穴を描き、赤いペンで口を描きます。ペッパピッグとスージー・シープのブリオッシュが完成です！