돼지 삼겹살 부추 죽 조림
시간: 약 60-80분 난이도: 쉬움🤞 분량: 3인분
재료
돼지 삼겹살300g
건조 부추100g
계피1조각
팔각1개
월계수 잎2장
간장(연한)30g
간장(진한)5g
얼음 설탕10g
생강3쪽
소금1g
파취향에 따라
단계
1
부추를 미지근한 물에 불린다.
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2
돼지 삼겹살을 씻어 물기를 제거하고 적당한 크기로 자른다. 팬에 약한 불로 구워 노릇노릇해질 때까지 기름을 낸다.
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3
남은 기름을 버리고 약간의 기름만 남긴 후, 파, 생강, 얼음 설탕을 넣고 약한 불로 설탕이 녹을 때까지 볶는다.
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4
간장(연한·진한), 계피, 팔각, 월계수 잎을 넣고 볶아 섞는다.
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5
재료가 잠길 정도의 물을 넣고 약한 불로 40분 정도 끓인 후, 부추를 넣고 20분 더 끓인다.
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6
고기가 부드러워지고 부추도 익으면, 조금 더 볶아 파를 뿌린다.
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요리 팁
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