초콜릿과 블루베리 스콘
레시피는 「후지타 치에코의 스콘과 부드러운 쿠키」에서 따왔습니다. 원래 레시피에서는 화이트 초콜릿을 사용하고 있지만, 집에 없어서 대신 밀크 초콜릿을 사용했습니다. 결과는 똑같이 맛있었습니다! 블루베리의 상큼함과 초콜릿의 달콤한 맛이 입안에서 녹아들어요~. 초콜릿을 반죽에 갈아서 구우면 갓 구웠을 때 ‘액체 같은’ 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다. 입에서 부드럽게 녹는 초콜릿 디저트로 꼭 시도해 보세요! 이번에는 원본 레시피의 분량을 두 배로 늘렸습니다~. 원래 레시피는 4등분으로 마무리되지만, 크기를 작게 만들어 더 많이 만들 수 있었습니다.
재료
단계
준비: a. 버터를 1cm 크기로 잘라 냉장고에 냉장합니다. b. 초콜릿을 약 1cm 크기로 다집니다. d. 표기된 A 재료를 섞어 체에 걸러줍니다.
A 재료를 담은 볼에 냉장된 버터를 추가합니다. 손가락 끝으로 버터를 으깬 후 손바닥으로 문질러 가루 상태로 만듭니다.
1단계의 혼합물에 건블루베리를 추가하고 큰 스푼으로 자르듯 섞습니다. 우유의 3/4을 넣고 고무주걱으로 재료를 섞습니다. 이후 남은 우유를 추가한 뒤 동일하게 접듯 섞어줍니다.
반죽이 촉촉해졌을 때 볼에서 꺼내 손으로 눌러서 모읍니다. 고무주걱으로 반죽을 잘라 접으며 2~3번 켜켜이 층을 만듭니다.
반죽을 스패출라로 4등분하고 각각을 손으로 평평하게 만듭니다. 적당량의 초콜릿을 각 부분에 넣고 새지 않도록 단단히 닫습니다. 오븐 트레이에 배열한 후 슈가파우더를 뿌립니다.
예열된 오븐에서 200℃로 25~30분 동안 구워줍니다.