Panelão Apimentado Salteado

Primeiro, prepare os ingredientes: lave e descasque a raiz de lótus, depois corte-a em fatias finas. Separe a couve-flor em pequenos floretes e limpe os cogumelos pretos para remover os sedimentos.

Ferva água, escalde as fatias de raiz de lótus e os floretes de couve-flor, depois reserve.

Escalde todos os tipos de almôndegas (pois estão congeladas e não cozinhariam bem ao saltear).

Depois de escaldar, escorra-as completamente.

Corte a cebolinha chinesa em pedaços, rasgue o crisântemo comestível, corte a alface romana e a pimenta vermelha seca em pedaços, reserve.

Quando todos os ingredientes estiverem prontos, salteie primeiro os vegetais de folhas.

Aqueça o óleo em uma panela.

Quando o óleo estiver quente, adicione alho picado e refogue até liberar o aroma.

Em seguida, adicione crisântemo comestível, alface romana, cebolinha chinesa e cogumelos enoki e salteie tudo junto.

Quando os vegetais de folha murcharem levemente, retire-os imediatamente da panela.

Adicione um pouco mais de óleo na panela.

Quando o óleo estiver quente, refogue alho picado, pimenta vermelha seca e grãos de pimenta de Sichuan até liberar o aroma.

Adicione um pouco de base apimentada para panela e refogue até liberar o óleo vermelho (ajuste a quantidade de acordo com os ingredientes e sua preferência pessoal).

Adicione os camarões frescos e salteie.

Adicione as almôndegas escaldadas e misture de forma uniforme.

Adicione os cogumelos pretos, floretes de couve-flor escaldados e fatias de raiz de lótus.

Reintroduza os vegetais de folhas previamente salteados na panela.

Tempere com um pouco de sal, pimenta branca moída e glutamato monossódico, depois misture de forma uniforme.

Por fim, adicione algumas gotas de óleo de gergelim e sirva.