Tumis Hotpot Pedas

Persiapkan bahan terlebih dahulu: cuci akar teratai, kupas, dan iris tipis. Pisahkan kembang kol menjadi ukuran kecil, dan cuci jamur telinga hitam untuk menghilangkan kotoran.

Rebus air, blanch akar teratai yang diiris tipis dan kembang kol, lalu pindahkan ke piring.

Blanch semua jenis bola-bola beku (karena hanya menumis tidak akan membuatnya matang hingga ke dalam).

Setelah selesai blanch, tiriskan airnya dengan baik.

Potong kucai menjadi pendek, robek krisan edible secukupnya, dan potong halus selada romaine serta cabai kering.

Setelah semua siap, tumis sayuran berdaun terlebih dahulu.

Panaskan minyak dalam wajan.

Saat minyak panas, tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.

Kemudian tambahkan krisan edible, selada romaine, kucai, dan jamur enoki, lalu tumis bersama-sama.

Segera keluarkan dari wajan saat sayuran berdaun mulai layu sedikit.

Tambahkan sedikit minyak lagi ke dalam wajan.

Ketika minyak panas kembali, tambahkan bawang putih cincang, cabai kering, dan merica Sichuan, lalu tumis hingga harum.

Tambahkan sedikit saus, tumis hingga minyaknya menjadi merah (sesuaikan jumlah sesuai bahan dan selera).

Tambahkan udang segar dan tumis.

Tambahkan bola-bola yang telah di-blanch dan aduk rata.

Tambahkan jamur telinga hitam, kembang kol, dan akar teratai yang telah di-blanch.

Masukkan kembali sayuran berdaun yang sudah ditumis ke dalam wajan.

Tambahkan sedikit garam, merica putih, dan MSG, lalu aduk rata.

Terakhir, tambahkan beberapa tetes minyak wijen dan sajikan di piring.