スパイシーな鍋炒め

まず、材料を準備します: レンコンを洗い、皮をむいて薄切りにします。カリフラワーを小房に分け、黒きくらげを洗って汚れを取り除きます。

お湯を沸かし、レンコンの薄切りとカリフラワーを湯通しし、別皿に取ります。

全種類の冷凍団子を湯通しします（炒めるだけでは中まで火が通らないため）。

湯通ししたら、水気をしっかり切ります。

チャイブを短く切り、食用菊を適当にちぎり、ロメインレタスと乾燥赤唐辛子を細かく切って準備します。

全ての材料が準備できたら、まず葉物野菜を炒めます。

鍋に油を熱します。

油が熱くなったら、みじん切りのニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

その後、食用菊、ロメインレタス、チャイブ、えのき茸を加えて一緒に炒めます。

葉物野菜が少ししんなりしたら、すぐに鍋から取り出します。

鍋にもう少し油を足します。

油が熱くなったら、みじん切りのニンニク、乾燥赤唐辛子、花椒を炒めて香りを引き出します。

鍋の素を少し追加して炒め、赤い油が出るまで炒めます（材料や好みに応じて量を調整）。

新鮮なエビを加えて炒めます。

湯通しした団子を加えて均一に混ぜます。

黒きくらげ、湯通ししたカリフラワーとレンコンを加えます。

先に炒めた葉物野菜を鍋に戻します。

塩、白胡椒、味の素を少し加えて均一に混ぜます。

最後にごま油を数滴加え、皿に盛り付けます。