Gesunder fettarmer Mango-Joghurt mit Sago-Perlen
Nach der Frühlingstagundnachtgleiche wird es immer wärmer. Am Wochenende bereite ich einen leckeren Mango-Joghurt mit Sago-Perlen zu.
Zutaten
Schritte
Zwei Liter Wasser in den bernsteinfarbenen Topf geben.
30 g Sago-Perlen abwiegen.
Eine Mango in Würfel schneiden und beiseitestellen.
Wasser zum Kochen bringen, dann die Sago-Perlen hineingeben.
15 Minuten bei starker Hitze sprudelnd kochen, dann den Herd ausschalten und mit geschlossenem Deckel weitere 15 Minuten ziehen lassen. – Da viel Wasser im Topf ist, muss währenddessen der Deckel nicht geöffnet und nicht umgerührt werden.
Die Sago-Perlen herausnehmen und 2–3 Mal mit kaltem Wasser spülen. Man kann sehen, dass ein kleiner Teil der Perlen noch einen weißen harten Kern hat.
Den bernsteinfarbenen Topf ausspülen, einen Liter Wasser erneut zum Kochen bringen und die Sago-Perlen wieder hineingeben.
10 Minuten kochen, dann den Herd ausschalten und wiederum 20 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Herausnehmen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
Wenn die Perlen vollständig klar und glasig sind, herausnehmen, abtropfen lassen und sie sind verzehrfertig.
Den Joghurt vorbereiten.
Sago-Perlen hinzufügen.
Mangowürfel dazugeben.
Gekühlt schmeckt es im Sommer noch besser.
Heute sind es 22 Grad, und der kleine Schatz konnte es schon gar nicht mehr abwarten ( •̀∀•́ )
Sago-Perlen gibt es in groß, mittel und klein. Hier sieht man kleine und mittelgroße Perlen. Wenn du kleine Sago-Perlen verwendest, reichen 10 Minuten Kochen und 15 Minuten Ziehen, Schritt 6 ist dann nicht nötig. So zerkochen die Perlen nicht. In diesem Rezept habe ich mittelgroße Sago-Perlen verwendet.