Yogur de mango saludable y bajo en grasa con perlas de sagú

Pon dos litros de agua en la olla color ámbar.

Pesa 30 g de perlas de sagú.

Corta un mango en dados y resérvalos.

Lleva el agua a ebullición y luego añade las perlas de sagú.

Hiérvelas a fuego fuerte durante 15 minutos, luego apaga el fuego y deja reposar otros 15 minutos con la tapa puesta. – Como hay mucha agua en la olla, no es necesario destapar ni remover durante este tiempo.

Saca las perlas de sagú y acláralas 2–3 veces con agua fría. Podrás ver que una pequeña parte de las perlas aún tiene un núcleo blanco y duro.

Enjuaga la olla color ámbar, pon de nuevo a hervir un litro de agua y vuelve a añadir las perlas de sagú.

Hiérvelas durante 10 minutos, luego apaga el fuego y deja reposar otros 20 minutos con la tapa puesta.

Sácalas y enjuágalas brevemente con agua fría.

Cuando las perlas estén completamente transparentes y cristalinas, sácalas, escúrrelas y estarán listas para comer.

Prepara el yogur.

Añade las perlas de sagú.

Agrega los dados de mango.

Frío sabe aún mejor en verano.

Hoy hace 22 grados, y el pequeño tesoro ya no podía esperar más ( •̀∀•́ )

Las perlas de sagú vienen en tamaño grande, mediano y pequeño. Aquí se ven perlas pequeñas y medianas. Si utilizas perlas de sagú pequeñas, bastan 10 minutos de cocción y 15 minutos de reposo; el paso 6 ya no es necesario. Así las perlas no se deshacen. En esta receta he utilizado perlas de sagú de tamaño mediano.