Iogurte de manga saudável e com baixo teor de gordura com pérolas de sagu

Coloque dois litros de água na panela âmbar.

Pese 30 g de pérolas de sagu.

Corte uma manga em cubos e reserve.

Leve a água à fervura e depois adicione as pérolas de sagu.

Ferva em fogo alto por 15 minutos, depois desligue o fogo e deixe descansar por mais 15 minutos com a tampa fechada. – Como há bastante água na panela, não é necessário destampar nem mexer durante esse tempo.

Retire as pérolas de sagu e enxágue-as 2–3 vezes com água fria. Você poderá ver que uma pequena parte das pérolas ainda tem um núcleo branco e duro.

Lave a panela âmbar, ferva novamente um litro de água e volte a adicionar as pérolas de sagu.

Ferva por 10 minutos, depois desligue o fogo e deixe descansar por mais 20 minutos com a tampa fechada.

Retire e enxágue rapidamente com água fria.

Quando as pérolas estiverem completamente transparentes e cristalinas, retire, escorra e estarão prontas para comer.

Prepare o iogurte.

Adicione as pérolas de sagu.

Acrescente os cubos de manga.

Gelado fica ainda melhor no verão.

Hoje está fazendo 22 graus, e o pequeno tesouro já não conseguia mais esperar ( •̀∀•́ )

As pérolas de sagu vêm nos tamanhos grande, médio e pequeno. Aqui você vê pérolas pequenas e médias. Se usar pérolas de sagu pequenas, bastam 10 minutos de cozimento e 15 minutos de descanso; o passo 6 já não é necessário. Assim as pérolas não se desfazem. Nesta receita usei pérolas de sagu de tamanho médio.