Biscuits aux Canneberges, les Biscuits Dressés sont encore Plus Jolis.
Auparavant, je faisais toujours les biscuits aux canneberges de Junzhi, mais ils avaient toujours un goût un peu farineux. Cette version utilise du beurre fouetté pour réaliser des biscuits dressés, leur donnant une texture tout aussi ferme mais une bouchée exceptionnellement croustillante, sans aucun goût de farine... Je suis complètement séduite. La recette vient également de Weibo : Tashan Feizi Cette recette donne environ 40 biscuits.
Ingrédients
Étapes
Hachez les canneberges, ramollissez le beurre à température ambiante jusqu'à ce que votre doigt puisse y laisser une empreinte et mesurez tous les ingrédients pour la préparation.
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace, puis utilisez un batteur électrique pour fouetter jusqu'à ce que le beurre devienne pâle.
Ajoutez la crème épaisse au beurre en trois fois, en veillant à ce que chaque portion soit complètement incorporée avant d'ajouter la suivante.
Voici l'état final fouetté : visiblement augmenté en volume et pâle de couleur.
Incorporez les canneberges, puis tamisez la farine à gâteau. Utilisez une motion de découpe pour mélanger délicatement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche. Transférez la pâte dans une poche à douille et dressez les formes souhaitées.