Biskuit Blueberry, Biskuit yang Dihias Lebih Indah.
Sebelumnya saya selalu membuat biskuit blueberry ala Junzhi, tetapi selalu ada sedikit aroma tepung. Dalam versi kali ini, mentega dikocok dan biskuit dihias untuk menjaga tekstur yang gurih sambil memberikan kerenyahan luar biasa, dan sama sekali tidak ada aroma tepung... benar-benar terpesona. Resep ini berasal dari akun Weibo '塔山肥仔'. Dengan resep ini, Anda dapat membuat sekitar 40 biskuit.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Cincang blueberry, dan biarkan mentega menjadi lembut pada suhu ruang sehingga bisa ditekan dengan tangan. Ukur semua bahan.
Campurkan mentega yang sudah lunak dengan gula bubuk, lalu gunakan mixer tangan dan kocok hingga mentega mendekati warna putih.
Tambahkan krim kocok dalam tiga tahap ke dalam mentega, campur dengan baik di setiap tahap sebelum menambahkan yang berikutnya.
Setelah kocokan terakhir, campuran akan bertambah volume dan warnanya menjadi lebih cerah.
Tambahkan blueberry cincang dan ayak tepung terigu protein rendah ke dalam campuran. Aduk perlahan dengan gerakan memotong hingga tidak terlihat serbuk kering. Masukkan adonan ke dalam piping bag dan bentuk sesuai keinginan.