Kafe Fleur

Campur mentega dan gula halus, lalu aduk dengan mixer tangan hingga warnanya mendekati putih, lembut, dan bertekstur lembut.

Tambahkan telur cair dan aduk hingga mengembang dan putih.

Pastikan untuk tidak mengaduk adonan terlalu lama agar tetap dalam konsistensi yang dapat digunakan seperti adonan kue.

Tambahkan telur cair ke adonan mentega dalam 3-4 kali penambahan, dan aduk rata dengan spatula silikon.

Aduk hingga adonan menjadi halus.

Tambahkan bahan kering yang telah diayak secara bertahap, dan aduk perlahan hingga tidak ada lagi tepung yang terlihat (Pastikan untuk tidak mengaduk terlalu banyak).

Larutkan kopi instan dalam 1 sendok teh air panas, lalu tambahkan ke dalam adonan bersama dengan ekstrak vanila. Campur untuk menyelesaikan adonan kue.

Masukkan adonan kue ke dalam kantong semprot, lalu semprotkan secara merata di atas loyang (gunakan mat silikon atau, jika tidak ada, kertas roti). Beri jarak sedikit antar kue karena mereka akan melebar saat dipanggang.

Panggang di suhu sekitar 170°C selama sekitar 20 menit.

Setelah dipanggang, langsung pindahkan ke atas rak pendinginan untuk mencegah bagian bawah menjadi lembek karena uap.