Foto masakan selesai dari Kue Kukus Gula Merah Paling Populer (Resep Kreatif)

Kue Kukus Gula Merah Paling Populer (Resep Kreatif)

Resep saya mencakup berbagai rasa kue kukus. Jangan lupa untuk mencobanya.

Bahan-bahan

Untuk loyang 6 inci, Tepung Terigu Champion Gluten Tinggi260g
Gula merah40g～60g
Ragi merek Swallow3g
Air atau susu200g～210g
Telur1 butir
Resep untuk loyang 8 incisecukupnya
Tepung terigu gluten tinggi400g
Gula merah50g～70g
Ragi merek Swallow4.5g
Air310g
Telur1 butir telur besar (lebih dari 60g) atau 2 butir telur kecil (sekitar 40g masing-masing)
Hiasan permukaan (Kurma merah)secukupnya
Kukus selama 45 menit setelah persiapan selesaisecukupnya

Langkah-langkah

1

Saran untuk pemula: Bacalah langkah dan instruksi, serta video dengan seksama terlebih dahulu. Larutkan gula merah dengan air panas dan panaskan dalam microwave selama 1 menit (sesuaikan jumlah gula sesuai selera).

undefined 1
Klik untuk memperbesar
2

Dinginkan air gula merah yang telah dilarutkan hingga sekitar 25°C, lalu campur semua bahan untuk membuat adonan. Campur adonan secara merata hingga lembut dan usir udara sepenuhnya.

undefined 2
Klik untuk memperbesar
3

Olesi bagian dalam loyang dengan minyak agar adonan tidak lengket. Tuangkan adonan yang telah dicampur ke dalam loyang, jika permukaan adonan tidak rata, basahi tangan sedikit dan haluskan adonan dengan tangan agar tidak lengket.

undefined 3
Klik untuk memperbesar
4

Selama musim dingin, letakkan wadah berisi air di dalam oven untuk membantu fermentasi adonan. Fermentasikan adonan di dalam oven hingga mengembang sekitar 2 kali ukuran awalnya, dan hindari fermentasi berlebihan—fermentasi yang berlebihan dapat membuat adonan runtuh. Setelah itu, tambahkan kurma merah dan kismis di atas permukaan adonan, kemudian kukus dalam air dingin. Setelah air mendidih, kukus dengan api sedang selama 40 menit, matikan api, dan biarkan selama 3 menit. Keluarkan dari loyang saat adonan masih panas.

undefined 4
Klik untuk memperbesar
5

Lihat video untuk melihat elastisitas luar biasa adonan.

undefined 5
Klik untuk memperbesar
6

Lihat video dengan seksama untuk membuat kue kukus yang sempurna.

undefined 6
Klik untuk memperbesar
7

Kue kukus yang sempurna memiliki struktur sarang lebah, rasa manis yang enak, dan tekstur yang lembut. Rasanya lebih enak setelah didinginkan.

undefined 7
Klik untuk memperbesar
8

Kue kukus yang sempurna.

undefined 8
Klik untuk memperbesar
9

Lihat gambar dengan detail untuk mengetahui cara membuat kue kukus yang sukses. Bagian tengahnya harus mengembang tinggi, penuh rasa, dan memiliki tekstur lembut. Jika berhasil, Anda dapat mengirimkan hasil karya Anda untuk menerima umpan balik atau opini.

undefined 9
Klik untuk memperbesar
10

Ragi merek Swallow: Paket 5g yang praktis untuk penggunaan rumahan.

undefined 10
Klik untuk memperbesar

Tips memasak

Fitur: Manis dan lezat, serta sangat lembut. Pastikan adonan tidak terlalu mengembang, karena bisa runtuh. Rasanya lebih lembut dan enak jika dimakan setelah dingin. Sesuaikan jumlah gula untuk loyang 8 inci (50 g~70 g). Tanya Jawab: 1. Gunakan loyang dengan dasar yang bisa dilepas. 2. Tepung terigu Champion gluten tinggi memberikan hasil terbaik. 3. Jika kue kukus terasa lengket, berarti belum cukup matang. 4. Jika permukaan retak, artinya campuran tidak merata atau adonan kering. 5. Jangan gunakan plastik pembungkus saat mengukus. 6. Jika muncul gelembung besar, campuran tidak merata. Perlakukan seperti kue chiffon. 7. Waktu fermentasi bergantung pada suhu. Periksa dalam 15 menit selama musim panas. Pada musim dingin, letakkan air di dalam oven dan tunggu. Untuk mencegah fermentasi berlebihan, dinginkan adonan di kulkas sementara air mendidih. 8. Jangan mengganti tepung terigu gluten sedang/rendah—hasilnya akan berbeda. 9. Simpan kue dalam kantong tertutup setelah benar-benar dingin. Pada musim panas, simpan di kulkas dan keluarkan 20 menit sebelum dimakan. 10. Jika bagian tengah mengempis, fermentasi terlalu banyak. Hati-hati saat musim panas (maks. 15 menit). 11. Ragi merek Swallow paling cocok—gunakan dalam waktu seminggu setelah terbuka dan simpan dalam wadah tertutup rapat. 12. Jika kue terasa asam, fermentasi terlalu lama—ragi merek Swallow bekerja cepat dalam fermentasi. 13. Sedikit kekeringan normal untuk kue kukus atau roti. Kue terbaik adalah kue yang dibuat pada hari yang sama. 14. Campur adonan dengan rata dan halus, buang udara sepenuhnya selama pencampuran. 15. Kue yang sukses harus memiliki bagian tengah yang mengembang—permukaan yang datar atau tenggelam menunjukkan kesalahan.