Ayam Nanas Manis-Asam

Buang tulang dari daging paha ayam dan potong kecil-kecil. Cincang halus daun bawang, iris jahe, dan cincang bawang putih.

Rendam ayam dengan daun bawang, jahe, bawang putih, 1 sendok makan kecap asin, dan 2 sendok makan arak masak selama beberapa menit.

Masukkan sekitar 200g tepung tapioka ke dalam mangkuk. Tambahkan telur di atas tepung (mengikuti urutan ini agar tidak menggumpal) dan aduk merata.

Tambahkan ayam yang sudah direndam dan bahan rendaman ke dalam adonan dan campur dengan baik.

Panaskan sedikit minyak dalam panci kecil.

Saat minyak mencapai sekitar 60-70% panas, masukkan ayam satu per satu ke dalam panci. Hilangkan kelebihan jus sebelum menggoreng.

Jika menggunakan panci kecil, goreng ayam dalam beberapa putaran. Setelah semuanya digoreng, masak kembali seluruhnya dua kali untuk hasil yang renyah.

Campur 2 sendok makan kecap, 1 sendok makan cuka putih, 2 sendok makan gula, 10g tepung tapioka, 1 sendok teh garam, dan sedikit air untuk membuat saus.

Sisakan sedikit minyak di dalam panci.

Saat minyak setengah panas, masukkan saus ke dalam panci.

Masak saus dengan api kecil hingga berbuih ringan, lalu matikan api.

Masukkan ayam goreng ke dalam panci.

Lumuri ayam dengan saus hingga merata.

Terakhir, tambahkan potongan nanas ke dalam panci, campur secara merata, dan hidangkan di piring.