ヨーグルトケーキ [マーズ・ベイディングのオーブン用レシピ]

卵3個の白身と黄身を分けます。

卵3個の黄身に25gのコーン油と150gの濃厚ヨーグルトを加え、よく混ぜます。

20gのコーンスターチと30gの薄力粉を黄身の混合物にふるい入れ、均一に混ぜて乾燥材料が見えなくなるまで混ぜます。

卵白にレモン汁を数滴加えます。電動ミキサーで高速に泡立て、40gの砂糖を3回に分けて加えながら泡立てます。

メレンゲが半立ての状態になるまで泡立てを続けます。

メレンゲの1/3を黄身の混合物にゴムベラで混ぜ込みます。

残りのメレンゲを加え、優しく全体が均一になるまで混ぜ合わせます。

混ぜた生地を楕円形のケーキ型に流し入れます。

大きい天板にお湯を注ぎます。

ケーキ生地を入れた型を予熱したオーブンの下段に置きます。

120度で湯せん焼きを90分行い、ケーキが固まったら150度に上げて表面を5分焼き色がつくまで焼きます。

焼き上がり後、オーブン内で15～30分休ませます。

型が冷めたらケーキを取り出し、召し上がってください。