Rolo de bolo com mirtilos

Pique os mirtilos em pedaços pequenos.

Adicione a farinha para bolos para cobrir bem os mirtilos, peneire e reserve.

Bata as claras de ovo com o suco de limão até formar espuma, depois adicione o açúcar de confeiteiro em três partes e bata até formar picos firmes.

Bata as gemas, adicione o leite e o óleo de milho, misture bem, peneire a farinha para bolos e incorpore completamente.

Incorpore delicadamente as claras batidas à mistura de gemas.

Adicione os mirtilos.

Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga.

Pré-aqueça o forno a 160°C, asse no meio do forno com calor acima e abaixo por cerca de 25 minutos.

Após assar, retire o papel manteiga, deixe esfriar até estar morno, enrole e corte em pedaços.