ブルーベリーのロールケーキ

ブルーベリーを小さな粒に刻みます。

ブルーベリーを薄力粉でしっかりと覆い、ふるいにかけて取っておきます。

卵白とレモン汁を泡立て、泡が立ったら粉砂糖を3回に分けて加え、しっかりとしたピンが立つまで泡立てます。

卵黄を泡立て、牛乳とコーン油を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて完全に混ざるまでよく混ぜます。

泡立てた卵白を卵黄の生地に優しく混ぜ込んでいきます。

ブルーベリーを加えます。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し込みます。

オーブンを160°Cに予熱し、上下火で中央段に入れて約25分焼きます。

焼き上がったらクッキングシートを外し、温かいうちに巻いて切り分けます。