Kondensmilch-Brötchen (nur eine Gehzeit)
Mit einem kleinen, aufgeweckten Wirbelwind zu Hause muss ich mir immer irgendwie Zeit freischaufeln, um etwas vorzubereiten, daher ziehe ich Brote mit nur einer Gehzeit so weit wie möglich vor. Eines Tages bin ich, um die restliche Kondensmilch aufzubrauchen, zufällig auf dieses Rezept gestoßen – das Ergebnis war verblüffend gut, einfach perfekt. Das Brot ist sogar am nächsten Tag noch unglaublich weich. Es eignet sich besonders gut zum Frühstück und für Kleinkinder. Ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass dieses Rezept alle anderen Kondensmilchbrötchen übertrifft. Ich habe es ein wenig angepasst: Es passt perfekt in eine goldene Form von 28 × 28 cm. Ursprüngliches Rezept von: Muzi Xiaomei.
Zutaten
Schritte
Alle Zutaten bis auf die Butter in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Kneten beginnen … Kneten, bis sich ein grobes Glutengerüst ziehen lässt, dann die weiche Butter zugeben und weiterkneten …
So sieht der fertig geknetete Teig aus – großartig. Ruhezeit ist nicht nötig, kein Ruhen, kein Ruhen. Den Teig direkt in 16 gleich große Portionen teilen, jeweils etwas über 50 g. Jede Teigkugel rundwirken und in die Form setzen.
Eine goldene Backform mit 28 cm Kantenlänge ist dafür ideal geeignet.
In den Ofen stellen und bei 35 °C gehen lassen.
Gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs ungefähr verdoppelt hat. Mit verquirltem Ei bestreichen und dann mit Mandelblättchen, weißem Sesam, schwarzem Sesam usw. bestreuen.
Weiße Sesamsamen.
Eine schöne Mischung an Toppings.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 25 Minuten backen. Sobald die Bräunung gefällt, mit Alufolie abdecken.
Wow, einfach zum Anbeißen und wunderschön anzusehen.
So extrem weich und locker, genauso gut wie Brötchen mit Vorteig.
Jetzt wird probiert! 😄
👍️👍️