Pãezinhos de leite condensado (apenas uma fermentação)
Com um pequeno furacão acordado em casa, eu sempre tenho que arranjar tempo de qualquer jeito para preparar alguma coisa, então prefiro ao máximo pães que exigem apenas uma fermentação. Um dia, para gastar o leite condensado que tinha sobrado, esbarrei por acaso nesta receita, e o resultado foi surpreendentemente bom, simplesmente perfeito. O pão continua incrivelmente macio mesmo no dia seguinte. É especialmente adequado para o café da manhã e para crianças pequenas. Não exagero ao dizer que esta receita supera todos os outros pãezinhos de leite condensado. Fiz alguns ajustes: fica perfeita numa forma dourada de 28 × 28 cm. Receita original de: Muzi Xiaomei.
Ingredientes
Etapas
Coloque todos os ingredientes, exceto a manteiga, na tigela da batedeira e comece a sovar… Sove até que seja possível esticar um glúten já um pouco desenvolvido, depois adicione a manteiga amolecida e continue sovando…
Assim fica a massa depois de bem sovada: perfeita. Não é preciso descanso, nada de descanso, nada de descanso. Divida a massa diretamente em 16 porções do mesmo tamanho, com pouco mais de 50 g cada. Faça bolinhas com cada porção e disponha-as na forma.
Uma forma de assar dourada com 28 cm de lado é ideal para esta receita.
Coloque no forno e deixe fermentar a 35 °C.
Deixe fermentar até que o volume da massa tenha aproximadamente dobrado. Pincele com ovo batido e polvilhe com lâminas de amêndoa, gergelim branco, gergelim preto etc.
Sementes de gergelim branco.
Uma bonita combinação de coberturas.
Asse em forno preaquecido a 175 °C por cerca de 25 minutos. Quando a cor dourada estiver do seu agrado, cubra com papel-alumínio.
Uau, dá vontade de morder na hora, e ainda por cima estão lindos.
Super fofinhos e macios, tão bons quanto pãezinhos feitos com pré-fermento.
Hora de provar! 😄
👍️👍️