Milch- und Salz-Bagels | Ohne Öl & Zuckerarm

Geben Sie alle Zutaten in die Küchenmaschine und kneten Sie sie, bis ein glatter Teig entsteht.

Teilen Sie den Teig in vier gleich große Teile und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen.

Rollen Sie den ruhenden Teig aus.

Rollen Sie den Teig zusammen.

Rollen Sie, bis eine Länge von etwa 20 cm erreicht ist.

Drücken Sie ein Ende flach.

Wickeln Sie das flache Ende um das andere Ende.

Drücken Sie die Enden fest zusammen, um sie zu versiegeln.

Legen Sie jeden Bagel auf ein Stück Backpapier und lassen Sie ihn bei ca. 30°C für 30 Minuten gehen.

Der aufgegangene Teig sollte leicht aufgeblasen und elastisch sein.

Bringen Sie das gesüßte Wasser zum Simmern, reduzieren Sie die Hitze, um die Temperatur zu halten, und geben Sie die Bagels hinein.

Kochen Sie jede Seite 30 Sekunden lang.

Entfernen Sie die Bagels und lassen Sie das Wasser abtropfen, dann legen Sie sie auf einen Teller mit Sesamsamen.

Drücken Sie die untere Seite in die Sesamsamen und legen Sie sie auf ein Backblech.

Fügen Sie ein kleines Stück gesalzene Butter (ca. 2g) obendrauf hinzu.

Backen Sie bei 220°C Oberhitze und 200°C Unterhitze etwa 15 Minuten lang.

Frisch gebackene Bagels schmecken am besten.

Die Unterseite ist knusprig und goldbraun.