奶盐贝果｜无油低糖
材料
高筋面粉200克
牛奶135克左右
糖5克
酵母2克
盐4克
煮贝果的水：适量
水1000克
糖50克
表面装饰：适量
有盐黄油8克
芝麻适量
步骤
1
所有原料放入厨师机揉光滑
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2
揉好的面团直接等分四份，松弛二十分钟
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3
松弛好的面团擀开
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4
卷起来
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5
搓长至20CM左右
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6
擀开一端
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7
包入另一端
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8
收口捏紧
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9
每个贝果垫一小片油纸，30℃左右发酵30分钟
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10
发酵好的面团微微发胖并且有弹性
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11
糖水煮到锅边冒泡泡，调小火保持这个温度，贝果放进去
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12
正反面各煮30s
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13
捞出沥干水份放入装满芝麻的盘子里
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14
底部蘸上芝麻摆入烤盘
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15
中间放一小粒2g左右的有盐黄油
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16
上火220℃下火200℃15分钟左右
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17
刚出炉的贝果最美味
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18
底部焦脆
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