Bagels de leche y sal | Sin aceite y bajo en azúcar
Ingredientes
Pasos
Coloque todos los ingredientes en la máquina de cocina y amáselos hasta formar una masa homogénea.
Divida la masa en cuatro partes iguales y déjela reposar durante 20 minutos.
Extienda la masa reposada.
Enrolle la masa.
Enrolle hasta alcanzar una longitud de aproximadamente 20 cm.
Aplaste un extremo.
Envuelva el extremo aplastado alrededor del otro extremo.
Presione bien los extremos para sellarlos.
Coloque cada bagel en un pedazo de papel para hornear y déjelos reposar a aproximadamente 30°C durante 30 minutos.
La masa fermentada debe estar ligeramente inflada y elástica.
Lleve el agua azucarada a fuego lento, reduzca el fuego para mantener la temperatura y coloque los bagels dentro.
Cocine cada lado durante 30 segundos.
Saque los bagels y deje que escurran el agua, luego colóquelos en un plato con semillas de sésamo.
Presione la parte inferior en las semillas de sésamo y colóquelos en una bandeja para hornear.
Añada un pequeño trozo de mantequilla salada (aproximadamente 2g) encima.
Hornee a 220°C con calor superior y 200°C con calor inferior durante unos 15 minutos.
Los bagels recién horneados saben mejor.
La parte inferior es crujiente y dorada.