Bagels de leite e sal | Sem óleo e com baixo teor de açúcar

Coloque todos os ingredientes na batedeira e misture até formar uma massa homogênea.

Divida a massa em quatro partes iguais e deixe descansar por 20 minutos.

Abra a massa que descansou.

Enrole a massa.

Enrole até atingir um comprimento de aproximadamente 20 cm.

Amasse uma das extremidades.

Envolva a extremidade amassada ao redor da outra.

Pressione bem as extremidades para selá-las.

Coloque cada bagel em um pedaço de papel manteiga e deixe descansar a aproximadamente 30°C por 30 minutos.

A massa fermentada deve estar levemente inflada e elástica.

Aqueça a água com açúcar até ferver, reduza o fogo para manter a temperatura e coloque os bagels na água.

Cozinhe cada lado por 30 segundos.

Retire os bagels da água e deixe escorrer, depois cubra-os com sementes de gergelim.

Pressione a parte inferior nas sementes de gergelim e coloque-os em uma assadeira.

Adicione um pequeno pedaço de manteiga salgada (aproximadamente 2g) no topo.

Asse a 220°C com calor superior e 200°C com calor inferior por cerca de 15 minutos.

Os bagels recém-assados têm melhor sabor.

A parte inferior é crocante e dourada.