[Kakak Kue Kecil] Pan Wijen - Biskuit Tipis Wijen yang Gurih
Pan wijen (pan wijen) adalah biskuit yang mudah dibuat. Karena tidak membutuhkan gluten yang kuat, kerepotan dalam menguleni adonan jauh berkurang. Selain itu, bahan-bahannya mudah ditemukan di dapur rumah tangga biasa. Sajikan dengan bubur kacang merah atau beberapa lauk. Menikmati pan wijen ini akan membuat makan malam terasa sangat nyaman.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Campurkan 4 gram ragi dan 12 gram minyak ke dalam 250 gram air.
Tambahkan 400 gram tepung terigu dan 2 gram garam, campur hingga merata.
Uleni adonan (bisa dibuat lembut atau keras).
Diamkan adonan selama 20 menit, lalu uleni selama 1 menit. Diamkan kembali selama 1 jam 30 menit.
Siapkan adonan minyak: Haluskan 3 gram biji adas.
Panaskan 50 gram minyak di atas wajan. Masukkan biji adas sebelum minyak benar-benar panas. Goreng dengan api kecil hingga berwarna keemasan pucat, lalu matikan api.
Tuangkan minyak panas ke dalam campuran 60 gram tepung terigu dan 4 gram garam, lalu aduk hingga merata.
Bagi adonan yang sudah didiamkan menjadi 8 bagian.
Ambil satu bagian adonan dan gilas hingga membentuk persegi panjang.
Oleskan adonan minyak secara merata di atas permukaan.
Gulung adonan.
Pipihkan adonan yang telah digulung.
Gilas lagi hingga membentuk persegi panjang yang lebih panjang.
Campurkan 15 gram air dan 2 gram tepung terigu dalam mangkuk kecil.
Oleskan campuran air dan tepung terigu ke atas adonan yang telah digulung (agar wijen melekat lebih baik).
Taburi wijen di atas adonan dan tekan perlahan.
Panaskan batu oven dengan suhu maksimum.
Diamkan adonan selama 30 menit.
Panggang adonan selama 6-7 menit dengan suhu oven maksimum.
Keluarkan roti dari oven.
Bagian luar renyah dan memiliki aroma biji adas.