蒸しパンのデーツカット~超簡単で美味しい

小麦粉に化学発酵剤を加えて混ぜ、それから水を加える。

箸で混ぜて、粒状にする。

生地をこね始める。

生地がまとまったら、ラップをして5分間休ませる。

5分後、再び生地をこねる。生地が滑らかになることを確認し、ラップをして室温で2倍のサイズになるまで発酵させる。発酵時間は室温による。

デーツを洗う。私は16個の大きなデーツを使用しました。小さいデーツを使う場合、合計重量に合わせて調整してください。

種を取る。私はハサミを使って果肉を切りました。

デーツを細かく切って、取っておく。

生地が発酵しました。状態を確認してください。伸ばすと多くの気泡が見えるはずです。

生地を100回こねる。これ、間違いなく実行してください。

カットしたデーツを加え、さらに20回こねて均一に混ざるようにする。

作業台に生地を置き、もう数回こねた後、四角形に整える。

生地を約1.5～2cmの厚さに伸ばす。

生地を16等分に切る。

冷水を入れた鍋に入れ、約20分間、二次発酵させる。

鍋を加熱し、蒸気が出始めたら15分間蒸しパンを蒸す。火を消す。

蒸しパンを2～3分間放置してから蓋を取り出し、パンを取り出す。

デーツの豊かな味わい、お家を満たす美味しい香り~