香味牛肉と唐辛子オイルを添えた米麺
材料
唐辛子味噌適宜
米麺適宜
牛の胸肉（今回は澄んだスープで煮た胸肉を使用）適宜
葉物野菜適宜
乾燥唐辛子適宜
ニンニク適宜
醤油適宜
塩適宜
ネギ適宜
香菜適宜
手順
1
ニンニクの皮をむきます
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2
葉物野菜を洗います
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3
米麺を水に浸して柔らかくします
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4
水を切ります
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5
香菜を刻み、ネギを切ります
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6
適量の油をフライパンで熱し、乾燥唐辛子とニンニクを炒めます
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7
唐辛子味噌を加えて軽く炒めます
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8
少量の水を加えます
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9
煮た牛胸肉と少量のスープを加えます
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10
小さじ1杯程度の醤油を加えます
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11
沸騰させた後、弱火で煮て味を染み込ませます
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12
水に数滴の油を加えます
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13
葉物野菜をさっと茹でます
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14
水から取り出します
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15
茹でた水を使って米麺を茹でます
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16
茹でた米麺を取り出します
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17
器に盛り付けます
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18
煮た牛胸肉とそのスープ、そして具材を米麺に乗せます
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19
ネギと香菜を散らします！~葉物野菜は付け合わせとしてどうぞ~
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料理のコツ
1. 牛胸肉を煮るときは、弱火で煮込んで味を染み込ませてください。スープが十分であることを確認してください。乾燥させないように注意してください。
2. 辛い料理が苦手な場合は…老干媽（中国の調味料）を使ってもいいですよ…笑。