Pão com queijo, bacon, presunto e cebolinha

Primeiro, prepare o tangzhong. Misture os ingredientes uniformemente e aqueça em fogo baixo até a mistura engrossar e ter uma consistência semelhante à de um iogurte. Em seguida, apague o fogo imediatamente. Refrigere por 12 horas antes de usar. Se estiver com pressa, pode usá-lo após esfriar.

Misture todos os ingredientes da massa principal, exceto a manteiga, e sove até obter uma massa elástica. Depois, adicione a manteiga amolecida e continue sovando até formar uma película resistente e elástica.

Deixe a massa fermentar até dobrar de volume.

Divida em sete porções iguais, cada uma com cerca de 85 g, e deixe descansar por 20 minutos. As fotos mostram uma porção dupla, então não pergunte por que há 14 peças.

Enquanto a massa descansa, prepare rapidamente os recheios. Se não for usar bacon, pode usar um pedaço inteiro de presunto.

Para o bacon ao estilo americano, recomenda-se fritá-lo primeiro para eliminar um pouco de gordura.

Mesmo após fritar, ainda resta muita gordura. Parece que muitas calorias foram eliminadas.

Coloque o bacon frito sobre papel-toalha para eliminar o excesso de gordura. Mas tome cuidado, não frite demais; bacon seco também não é saboroso.

Pegue uma porção de massa descansada e pressione para achatá-la.

Estenda em formato retangular. Pressione a borda inferior contra a superfície de trabalho para facilitar a dobra.

Coloque o presunto por cima.

Enrole, depois adicione o bacon.

Continue enrolando.

Dobre as duas extremidades para o centro.

Enrole completamente e sele bem as bordas.

Coloque em uma forma de papel para assar.

Deixe fermentar até dobrar de tamanho. Se desejar, coloque uma fatia de queijo por cima. Adicione uma tira de molho de tomate.

Corte a cebolinha em pedaços pequenos. Misture com um pouco de ovo batido, sal e pimenta. Este preparo evita que a cebolinha queime ao assar.

Decore com uma tira de cebolinha.

Asse em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 25 minutos.