치즈, 베이컨, 햄, 파가 들어간 빵

먼저 탕종을 준비합니다. 재료를 고르게 섞고 약한 불에서 요거트 같은 점성이 생길 때까지 끓인 뒤 바로 불을 끕니다. 사용하기 전 12시간 냉장 보관합니다. 급할 경우 식힌 뒤 사용 가능합니다.

주재료를 모두 섞어 버터를 제외하고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 치댑니다. 그다음 부드러워진 버터를 추가해 강한 반죽막이 생길 때까지 계속 치댑니다.

반죽 크기가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.

약 85g씩 7등분하여 20분 동안 휴지시킵니다. 사진은 두 배 분량으로 14개 있습니다.

반죽을 휴지시키는 동안 재료를 준비합니다. 베이컨을 사용하지 않을 경우 햄 한 장을 그대로 사용할 수 있습니다.

아메리칸 스타일 베이컨의 경우, 지방 제거를 위해 먼저 구워주는 것을 추천합니다.

구운 후에도 남는 지방이 많습니다. 많은 칼로리를 줄인 듯한 느낌이 듭니다.

구운 베이컨을 키친타월 위에 올려 남은 지방을 제거합니다. 그러나 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요. 너무 마른 베이컨은 맛이 없습니다.

휴지시킨 반죽을 하나 꺼내어 눌러서 평평하게 만듭니다.

직사각형으로 펴줍니다. 아래쪽 끝을 작업대에 눌러 접는 동작을 매끄럽게 만듭니다.

햄을 위에 올립니다.

말기 시작한 후 베이컨을 추가합니다.

계속해서 말아줍니다.

양쪽 끝을 중앙으로 접어줍니다.

완전히 말아 끝부분을 확실히 봉합합니다.

굽기 위해 종이틀에 넣습니다.

크기가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다. 필요하다면 위에 치즈 한 장을 올리고 토마토소스를 한 줄 추가합니다.

파를 작게 썰어줍니다. 계란물, 소금, 후추를 살짝 섞습니다. 이 준비로 인해 구울 때 파가 타는 것을 방지할 수 있습니다.

파를 한 줄 장식합니다.

170°C로 예열한 오븐에 약 25분 동안 굽습니다.