Roti dengan Keju, Bacon, Ham, dan Daun Bawang
Resep ini menghasilkan 7 porsi. Sebenarnya tidak perlu menambahkan bacon. Hanya dengan selembar ham saja sudah cukup lezat.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Siapkan tangzhong terlebih dahulu. Campurkan bahan hingga merata dan panaskan dengan api kecil hingga memiliki tekstur seperti yogurt, lalu segera matikan api. Simpan di lemari es selama 12 jam sebelum digunakan. Jika terburu-buru, dinginkan dan gunakan langsung.
Campurkan semua bahan utama kecuali butter, lalu uleni hingga menjadi adonan yang elastis. Setelah itu, tambahkan butter yang sudah lunak dan terus uleni hingga terbentuk lapisan gluten yang kuat.
Fermentasi adonan hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
Bagi adonan menjadi 7 bagian masing-masing sekitar 85g dan diamkan selama 20 menit. Foto menunjukkan dua kali lipat jumlah adonan, yaitu 14 bagian.
Saat adonan didiamkan, persiapkan bahan-bahan tambahan. Jika tidak menggunakan bacon, Anda dapat langsung menggunakan selembar ham.
Untuk bacon gaya Amerika, disarankan untuk memanggangnya terlebih dahulu untuk mengurangi lemak.
Setelah dipanggang, bacon akan tetap memiliki banyak lemak. Anda akan merasa telah mengurangi banyak kalori.
Letakkan bacon yang telah dipanggang di atas handuk dapur untuk menyerap lemak yang tersisa. Namun, jangan memanggang terlalu lama karena bacon yang terlalu kering rasanya tidak enak.
Ambil satu bagian adonan yang telah didiamkan dan pipihkan.
Bentangkan menjadi bentuk persegi panjang. Tekan bagian bawah ke meja kerja agar lipatan menjadi rapi.
Letakkan ham di atasnya.
Mulai gulung dan tambahkan bacon.
Lanjutkan menggulung hingga selesai.
Lipat kedua ujungnya ke tengah.
Gulung sepenuhnya dan pastikan ujungnya tertutup rapat.
Letakkan dalam cetakan kertas untuk dipanggang.
Fermentasi hingga ukuran menjadi dua kali lipat. Jika diperlukan, tambahkan selembar keju di atasnya dan satu garis saus tomat.
Cincang daun bawang menjadi kecil-kecil. Campurkan telur, garam, dan lada bubuk sedikit. Langkah ini membantu mencegah daun bawang gosong saat dipanggang.
Tambahkan daun bawang cincang sebagai hiasan di atas.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama sekitar 25 menit.