Bolo marmorizado de banana e cranberry – versão com óleo de milho
Um bolo preparado com bananas frescas exala um aroma muito intenso, mas é melhor consumi-lo o mais rápido possível, pois o aroma natural da banana se dissipa com o tempo. Esse aroma não é tão duradouro nem tão forte quanto o artificial, mas é delicado e natural. Portanto, se você adicionar leite condensado adoçado Nestlé Eagle Brand e algumas cranberries a um bolo de banana, esse aroma sedutor certamente vai conquistá-lo(a).
Ingredientes
Etapas
Prepare uma lata de leite condensado adoçado Nestlé Eagle Brand, 1 ovo e 1 banana bem madura.
Amasse a banana bem madura com as costas de uma colher e depois adicione o ovo, o açúcar, o leite condensado adoçado Nestlé Eagle Brand e o óleo de milho.
Misture com um batedor de arame até obter uma massa homogênea e bem emulsionada.
Peneire a farinha para bolos e o fermento em pó. Incorpore-os com uma espátula de silicone, mexendo delicadamente algumas vezes, depois adicione as cranberries secas e misture apenas até que tudo fique distribuído de maneira uniforme (não mexa em excesso. Basta que não se veja farinha seca; caso contrário, o glúten se desenvolve demais e o miolo fica com alvéolos muito grandes). Eu me esqueci de tirar foto quando adicionei e incorporei as cranberries.
Preaqueça o forno por 10 minutos. Use uma forma tipo bolo inglês de 26 cm e despeje a massa (unte previamente o interior da forma com uma fina camada de óleo de milho para que depois seja mais fácil desenformar o bolo). Modele a superfície da massa para que fique um pouco mais baixa no centro e um pouco mais alta nas laterais.
Asse a 160 °C por 40 a 43 minutos. O bolo se abre sozinho na superfície durante o cozimento e fica muito bonito, portanto não é necessário retirá-lo no meio do tempo para fazer um corte.
Depois de assar, desenforme o bolo e deixe esfriar. Em seguida prepare a calda: coloque a água fervida e resfriada e o açúcar cristal em uma panelinha, ajuste a temperatura para cerca de 90 °C (eu uso um fogão de indução) e, mexendo constantemente, leve à fervura até que o açúcar se dissolva e a mistura engrosse levemente; depois retire do fogo (reduza até obter aproximadamente 1 colher de sopa, a quantidade exata para pincelar toda a superfície do bolo).
Deixe o bolo descansar a noite inteira na geladeira. No dia seguinte, quando o óleo tiver sido reabsorvido e a textura estiver estabilizada, corte-o em fatias. Bom apetite!