バナナとクランベリーの大理石ケーキ（コーン油バージョン）
新鮮なバナナを使ったケーキはとても強い香りを放ちますが、時間が経つとバナナ本来の香りは薄れてしまうので、できるだけ早めに食べるのがおすすめです。この自然な香りは人工香料ほど長持ちも強くもありませんが、繊細でナチュラルです。そこで、バナナケーキにネスレ・イーグルブランド加糖練乳とクランベリーを加えれば、この誘惑するような香りにきっと心を奪われることでしょう。
材料
手順
ネスレ・イーグルブランド加糖練乳1缶、卵1個、よく熟したバナナ1本を用意する。
よく熟したバナナをスプーンの背でつぶし、卵、砂糖、ネスレ・イーグルブランド加糖練乳、コーン油を加える。
泡立て器でよく混ぜて、なめらかでしっかり乳化した生地にする。
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。シリコンヘラでさっくりと数回混ぜて粉をなじませたら、ドライクランベリーを加え、全体に均一に行き渡る程度にだけ混ぜる（混ぜすぎないこと。粉っぽさがなくなれば十分で、混ぜすぎるとグルテンが出すぎて、クラムの気泡が大きくなりすぎてしまう）。クランベリーを加えて混ぜたところの写真を撮り忘れてしまった。
オーブンを10分予熱する。26cmのパウンド型を用意し、生地を流し入れる（あらかじめ型の内側に薄くコーン油を塗っておくと、焼き上がりに型から外しやすい）。表面をならし、中央を少し低く、両端をやや高くなるように整える。
160℃で40〜43分焼く。焼いている途中で表面に自然に割れ目が入り、とてもきれいに仕上がるので、途中で取り出して切れ目を入れる必要はない。
焼き上がったら型から外して冷ます。その間にシロップを作る。小鍋に沸かして冷ました水とグラニュー糖を入れ、温度を約90℃に設定し（ここではIHコンロを使用）、絶えずかき混ぜながら沸騰させ、砂糖が溶けて少しとろみがついたら火から下ろす（大さじ1杯ほどの量になるまで煮詰めると、ケーキの表面全体に塗るのにちょうどよい分量になる）。
ケーキは一晩冷蔵庫で休ませる。翌日、油分が生地に戻り、食感が落ち着いたらスライスしていただく。どうぞ召し上がれ。