Bolo chiffon de mirtilos vermelhos desidratados
O mirtilo vermelho é uma pequena fruta mágica\n\nRica em nutrientes e com propriedades terapêuticas\n\nO consumo regular pode ajudar a combater o envelhecimento da pele, embelezá-la e possivelmente prevenir o envelhecimento cardiovascular, infeções do trato urinário e outros problemas\n\nO seu sabor, ao mesmo tempo doce e ligeiramente ácido, é realmente delicioso\n\nO bolo tipo chiffon tem uma textura leve e fofa e um miolo muito macio, e é um dos tipos de bolo mais populares\n\nQuando os mirtilos vermelhos se encontram com o bolo chiffon,\n\nnasce um bolo chiffon de mirtilos vermelhos com um aroma especialmente único
Ingredientes
Etapas
Escolha ovos grandes e separe as gemas das claras em tigelas limpas, secas e sem gordura. Adicione 30 g de açúcar fino às gemas e misture até ficar homogéneo.
Adicione o óleo de milho e misture até que a mistura de gemas fique emulsionada.
Deite o leite e misture bem.
Peneire a farinha para bolos e depois incorpore-a na mistura de gemas com movimentos envolventes e de corte até ficar uniforme. Misture até obter uma massa lisa, sem farinha seca nem grumos. Não mexa com movimentos circulares enérgicos para evitar o desenvolvimento do glúten.
Quando a mistura de gemas estiver pronta, bata as claras [pré-aqueça o forno neste momento]. Adicione algumas gotas de sumo de limão às claras e bata em velocidade alta até que se formem bolhas grandes. Junte um terço dos 40 g de açúcar fino e continue a bater.
Quando aparecerem linhas nítidas nas claras, adicione outro terço do açúcar e continue a bater. Quando sentir resistência e o merengue começar a manter a forma, junte o restante açúcar e bata até formar picos firmes que se mantêm ao levantar as varas.
Retire um terço do merengue e, com cuidado, incorpore-o na mistura de gemas com movimentos envolventes até ficar tudo bem misturado.
Depois de misturar, verta a massa novamente no restante merengue e adicione os mirtilos vermelhos desidratados picados [se os pedaços de mirtilo forem grandes, convém cortá-los em pedaços menores para não afundarem todos no fundo; se estiverem bastante húmidos, podem ser ligeiramente secos no forno e deixados arrefecer antes de usar]. Misture rápida e suavemente com movimentos envolventes e de corte até obter uma massa homogénea, evitando que o merengue abata. Deite na forma e bata-a com firmeza várias vezes contra a bancada para eliminar as bolhas de ar.
Pré-aqueça o forno a 150 °C e leve a cozer na grelha central com calor em cima e em baixo durante 55 minutos [ajuste o tempo e a temperatura de cozedura de acordo com o seu forno].
Depois de assar, bata a forma duas vezes contra a bancada e depois vire-a de cabeça para baixo para arrefecer. Quando estiver completamente frio, desenforme.
O delicioso bolo está pronto.