Marmorierter Bananen-Nuss-Kuchen
Guten Tag zusammen, ich bin Yangyang. Heute zeige ich euch einen marmorierten Bananen-Nuss-Kuchen im taiwanesischen Stil. Dieses Rezept stammt aus Taiwan und wurde immer weiter verfeinert und perfektioniert. Der gebackene Bananenkuchen ist weich und sehr aromatisch, und durch die Zugabe von Walnüssen ergänzen sich Banane und Nüsse perfekt – sowohl in der Textur als auch im Nährwert!
Zutaten
Schritte
Alle Zutaten im Voraus vorbereiten und abwiegen.
Eine saubere Schüssel vorbereiten, den feinen Zucker und die aufgetauten Bananen hineingeben und aufschlagen, bis keine groben Stücke mehr vorhanden sind.
Die Eier zur Bananenmischung geben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Milch hinzufügen und verrühren, bis alles vollständig gleichmäßig ist.
Kuchenmehl und Natron dazugeben und vorsichtig nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist.
Wenn der Teig gleichmäßig ist, das Maisöl hinzufügen und behutsam unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
Der fertige Bananenkuchenteig sollte glatt und ohne Klümpchen sein.
Zwei Kastenformen vorbereiten, den Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten, damit nichts anhaftet.
Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen (etwa 500 g Teig pro Form).
Zum Schluss die Oberfläche des Teigs gleichmäßig mit gehackten Walnüssen und Rosinen bestreuen.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und 45 bis 50 Minuten backen. Je nach Bräunung der Oberfläche mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu dunkel wird oder verbrennt.
Nach dem Backen die Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und abkühlen lassen, bevor sie serviert werden. Ihr könnt sie auch vollständig im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit sie ruhen und ihr Aroma voll entfalten; so schmecken sie noch besser.