Der virale Hit auf Taobao: {Butterkekse mit Cranberrys}
Butterkekse sind die Lieblingsplätzchen vieler Menschen, und ich bin da keine Ausnahme – besonders, wenn man noch Cranberrys dazugibt, die Farbe ist einfach wunderschön. Butterkekse sind von sich aus schon recht süß, und zusammen mit der leichten Säure der Cranberrys ergibt sich ein perfektes Gleichgewicht der Aromen. Nach einem Keks möchte man unweigerlich sofort noch einen zweiten. In letzter Zeit ist dieses Rezept auf Taobao und bei vielen Verkäufern auf Weibo ein echter Renner. Meiner Meinung nach ähneln sich die Grundrezepte alle sehr; der Unterschied liegt vor allem in der Temperaturführung und der Wahl der Zutaten. Dieses Mal habe ich ganz normale Standardzutaten verwendet, um diese Plätzchen zu backen – das Ergebnis ist hervorragend und ich kann sie wärmstens empfehlen.
Zutaten
Schritte
Die Butter schmelzen und den Puderzucker hinzufügen. (Kleine Anmerkung: Ich habe keinen speziellen Konditor-Puderzucker verwendet, sondern normalen weißen Zucker sehr fein gemahlen, wodurch er deutlich süßer wird. Im ursprünglichen Rezept standen 60 g, ich habe die Menge aber auf 35 g reduziert. Wer keinen Puderzucker kaufen möchte, sollte dies berücksichtigen.)
Aufschlagen, bis die Masse heller wird und sich ihr Volumen vergrößert.
Das verquirlte Ei in zwei Portionen zugeben, jedes Mal aufschlagen, bis es vollständig aufgenommen ist, dann die Cranberrys einrühren.
Das Kuchenmehl darübersieben.
Verrühren, bis ein glatter, homogener Teig entstanden ist.
Den Teig mit Frischhaltefolie in die gewünschte Form rollen und dann für 1 Stunde in den Gefrierschrank (oder das Tiefkühlfach des Kühlschranks) legen.
Herausnehmen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Den Ofen auf 160 °C vorheizen, auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen und die Kekse herausnehmen, sobald die Ränder leicht goldgelb werden.