O sucesso viral no Taobao: {Biscoitos de manteiga com cranberries desidratados}
Os biscoitos de manteiga são os favoritos de muitas pessoas, e eu não sou exceção, sobretudo quando se acrescentam cranberries desidratados: a cor fica simplesmente lindíssima. Os biscoitos de manteiga já são bastante doces por si só e, combinados com a leve acidez dos cranberries, obtém‑se um equilíbrio perfeito de sabores. Depois de um biscoito, é inevitável querer comer outro. Ultimamente esta receita tornou‑se um verdadeiro sucesso no Taobao e entre muitos vendedores do Weibo. Na minha opinião, as receitas básicas são, em essência, muito parecidas; a diferença está sobretudo no controlo da temperatura e na escolha dos ingredientes. Desta vez usei ingredientes padrão, comuns em pastelaria, para assar estes biscoitos, e o resultado é excelente; recomendo vivamente.
Ingredientes
Etapas
Derreter a manteiga e adicionar o açúcar de confeiteiro. (Pequena nota: não usei açúcar de confeiteiro próprio para pastelaria, mas sim açúcar branco normal, moído bem fino, por isso fica visivelmente mais doce. Na receita original indicavam‑se 60 g, mas eu reduzi a quantidade para 35 g. Quem não quiser comprar açúcar de confeiteiro deve ter isto em conta.)
Bater até que a mistura clareie de cor e aumente de volume.
Adicionar o ovo levemente batido em duas vezes; bater de cada vez até ficar completamente incorporado e, em seguida, juntar os cranberries desidratados.
Peneirar a farinha para bolos sobre a mistura.
Misturar até obter uma massa lisa e homogénea.
Com a ajuda de película aderente, moldar a massa em forma de rolo até atingir o formato desejado e colocá‑la no congelador (ou no compartimento de congelação do frigorífico) durante 1 hora.
Retirar a massa e cortá‑la em fatias com cerca de 5 mm de espessura.
Pré‑aquecer o forno a 160 °C, levar a assar na prateleira do meio durante cerca de 15 minutos e retirar os biscoitos assim que as bordas começarem a dourar ligeiramente.