El éxito viral en Taobao: {Galletas de mantequilla con arándanos rojos deshidratados}
Las galletas de mantequilla son las favoritas de muchas personas, y yo no soy la excepción, sobre todo cuando se les añaden arándanos rojos deshidratados: el color queda simplemente precioso. Las galletas de mantequilla ya son bastante dulces de por sí, y combinadas con la ligera acidez de los arándanos se consigue un equilibrio perfecto de sabores. Después de una galleta, inevitablemente apetece comer otra más. Últimamente esta receta se ha convertido en todo un éxito en Taobao y entre muchos vendedores de Weibo. En mi opinión, las recetas básicas son en esencia muy parecidas; la diferencia está sobre todo en el control de la temperatura y en la elección de los ingredientes. Esta vez he utilizado ingredientes estándar de uso común para hornear estas galletas, y el resultado es excelente; las recomiendo encarecidamente.
Ingredientes
Pasos
Derretir la mantequilla y añadir el azúcar glas. (Pequeña nota: no utilicé azúcar glas especial de repostería, sino azúcar blanco normal muy finamente molido, por lo que resulta claramente más dulce. En la receta original se indicaban 60 g, pero reduje la cantidad a 35 g. Quienes no quieran comprar azúcar glas deberían tener esto en cuenta.)
Batir hasta que la mezcla aclare de color y aumente de volumen.
Añadir el huevo ligeramente batido en dos tandas; batir cada vez hasta que se integre por completo y, a continuación, incorporar los arándanos rojos deshidratados.
Tamizar la harina de repostería sobre la mezcla.
Mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea.
Formar un rulo con la masa usando film transparente hasta darle la forma deseada y dejarla en el congelador (o en el compartimento de congelación del frigorífico) durante 1 hora.
Sacar la masa y cortarla en rodajas de unos 5 mm de grosor.
Precalentar el horno a 160 °C, hornear en la bandeja central durante unos 15 minutos y sacar las galletas en cuanto los bordes empiecen a dorarse ligeramente.