Gebratener Blattsalat mit getrockneten Garnelen von Großbruder Datou

Den Blattsalat waschen, in grobe Stücke schneiden, gut abtropfen lassen und beiseitestellen.

Die getrockneten Garnelen vorab zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann herausnehmen und gut abtropfen lassen.

Den Blattsalat waschen, in grobe Stücke schneiden, gut abtropfen lassen und beiseitestellen.

Etwas Frühlingszwiebeln fein hacken.

Speiseöl in den Wok geben, die getrockneten Garnelen hinzufügen und bei milder Hitze anbraten, bis sie gut duften und ihre Konsistenz etwas fester wird, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen.

Die gehackten Frühlingszwiebeln dazugeben und unter Rühren braten, bis sie ihr volles Aroma entfalten.

Mit einer passenden Menge Salz würzen.

Etwas Weijixian-Sojasoße hinzufügen.

Schnell unter Rühren braten, damit sich alles gut vermischt.

Jetzt kommt der entscheidende Schritt: einen gehäuften Esslöffel feinen weißen Zucker zum Abschmecken zugeben. Richtig gelesen – genau diese Menge Zucker wird verwendet.

Wenn die Würze gut verteilt ist, den abgetropften Blattsalat hinzufügen und unter Rühren braten, bis er weich wird, dann servieren.

Eigentlich schmeckt es noch besser, wenn der Blattsalat etwas weicher ist. Datou hat den Wok sogar mit einem Deckel verschlossen und eine Minute lang schmoren lassen.

Auf einem Teller anrichten und servieren. Dieses Gericht ist frisch, süß und leicht salzig im Geschmack. Zusammen mit einer Schüssel Reis ist es wirklich köstlich. Vielen Dank an Großbruder Datou für dieses Rezept – er hofft, dass alle schnell ihre „Hausaufgaben“ abgeben!