Laitue sautée aux crevettes séchées de Grand Frère Datou

Laver la laitue, la couper en gros morceaux, bien l’égoutter et réserver.

Faire tremper les crevettes séchées dans de l’eau froide pendant dix minutes à l’avance, puis les sortir et bien les égoutter.

Laver la laitue, la couper en gros morceaux, bien l’égoutter et réserver.

Préparer un peu d’oignons verts émincés.

Verser de l’huile de cuisson dans le wok, ajouter les crevettes séchées et les faire revenir doucement jusqu’à ce qu’elles dégagent un bon parfum et que leur texture se raffermisse, sans les brûler.

Ajouter les oignons verts émincés et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien parfumés.

Commencer l’assaisonnement en ajoutant une quantité appropriée de sel.

Ajouter un peu de sauce soja Weijixian.

Faire rapidement sauter pour bien mélanger.

Voici l’étape clé : ajouter une cuillère à soupe bien pleine de sucre blanc fin pour assaisonner. Vous avez bien lu — c’est bien la quantité de sucre à utiliser.

Une fois l’assaisonnement bien réparti, ajouter la laitue égouttée et faire sauter jusqu’à ce qu’elle ramollisse, puis servir.

C’est en fait encore meilleur lorsque la laitue est un peu plus fondante. Datou a même couvert le wok et laissé cuire à l’étouffée pendant une minute.

Dresser dans une assiette et servir. Ce plat a une saveur fraîche, sucrée et salée. Avec un bol de riz, c’est vraiment délicieux. Merci à Grand Frère Datou pour cette recette — il espère que tout le monde se dépêchera de rendre ses devoirs !