다터우 형님의 마른 새우 상추 볶음

상추를 씻어 큼직하게 썰고, 물기를 잘 빼 두세요.

마른 새우를 찬물에 약 10분 정도 담갔다가 건져 물기를 충분히 빼 주세요.

상추를 씻어 큼직하게 썰고, 물기를 잘 빼 두세요.

대파를 조금만 잘게 송송 썰어 둡니다.

중화팬에 식용유를 두르고 마른 새우를 넣어 약한 불에서 볶아, 향이 올라오고 살이 약간 단단해질 때까지 볶습니다. 타지 않게 주의하세요.

다진 파를 넣고 향이 충분히 날 때까지 함께 볶습니다.

소금을 적당히 넣어 간을 맞춥니다.

웨이즈샨 간장을 조금 넣습니다.

전체에 양념이 고루 배도록 재빨리 볶아 섞습니다.

여기가 맛을 좌우하는 포인트입니다. 백설탕을 듬뿍 밥숟가락 1큰 술 넣어 맛을 조절합니다. 맞아요, 이 정도로 설탕을 충분히 넣어 주세요.

양념이 전체에 잘 배면, 물기를 잘 뺀 상추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶은 뒤 접시에 담습니다.

사실 상추는 살짝 부드럽게 익히는 편이 더 맛있습니다. 다터우 형님은 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1분 정도 뜸 들이듯 익혀 주었습니다.

그릇에 담으면 완성. 담백하면서도 달짝지근하고 짭짤한 맛이라 밥이랑 같이 먹으면 정말 맛있습니다. 이 요리를 알려 준 다터우 형님께 감사! 여러분도 빨리 ‘숙제’를 제출해 주세요!