Alface salteada com camarão seco do irmão mais velho Datou

Lave a alface, corte em pedaços grandes, escorra bem e reserve.

Deixe o camarão seco de molho em água fria por dez minutos, retire e escorra bem.

Lave a alface, corte em pedaços grandes, escorra bem e reserve.

Pique finamente um pouco de cebolinha.

Coloque óleo de cozinha no wok, acrescente o camarão seco e salteie em fogo brando até soltar um bom aroma e a textura ficar um pouco mais firme, tomando cuidado para não queimar.

Acrescente a cebolinha picada e salteie mexendo até liberar todo o aroma.

Tempere com uma quantidade adequada de sal.

Adicione um pouco de molho de soja Weijixian.

Salteie rapidamente mexendo para que tudo fique bem misturado.

Agora vem a etapa-chave: acrescente uma colher de sopa cheia de açúcar branco refinado para ajustar o sabor. Exatamente, usa-se justamente essa quantidade de açúcar.

Quando o tempero estiver bem distribuído, adicione a alface bem escorrida e salteie até amolecer; em seguida, sirva.

Na verdade, fica ainda mais saboroso se a alface ficar um pouco mais tenra. Datou chegou a tampar o wok com uma tampa e deixou cozinhar em fogo baixo por um minuto.

Coloque em um prato e sirva. Este prato tem um sabor fresco, adocicado e levemente salgado. Acompanhado de uma tigela de arroz fica realmente delicioso. Muito obrigado ao irmão mais velho Datou por esta receita: ele espera que todos entreguem logo os seus “deveres”!